Zu wissen, wann Winterkürbisse wie Kürbisse und andere geerntet werden müssen, kann den Unterschied zwischen der Lagerung den ganzen Winter über und dem Zusehen bedeuten, dass sie schlecht werden. Wenn Kürbisse richtig geerntet und gelagert werden, können Sie sie viele Monate genießen. Der Trick besteht darin, die Zeichen und Signale zu beobachten, um zu wissen, wann Winterkürbis geerntet werden muss.
Wissen, wann man Winterkürbis ernten sollte
Sowohl Winter- als auch Sommerkürbis brauchen warme Temperaturen, um zu wachsen. Im Gegensatz zum Sommerkürbis, der noch relativ unreif gepflückt wird, damit seine Schalen zart und seine Samen klein sind, muss der Winterkürbis an der Rebe reifen und voll ausgereift sein. Diese zusätzliche Zeit am Rebstock sorgt dafür, dass die Rinde aushärtet, wodurch sie bei kühler Lagerung leicht zu lagern sind.
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Arten von Winterkürbis
Es gibt viele Arten von Winterkürbis. Denken Sie an all den Herbstkürbis, der den Thanksgiving-Tisch ziert. Dies sind die typischen Winterkürbisse und bestehen aus:
- Eichel
- Butternuss
- Kürbisse
- Spaghettikürbis
Es gibt viele andere Arten von Kürbissen, die auch als Winterkürbis gelten, einschließlich Erbstücksorten, die nicht im durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft zu finden sind. Winterkürbisse lassen sich leicht aus Samen ziehen, und der Anbau von Erbstücken und ungewöhnlichen Sorten ist nur ein Teil des Spaßes.
Wachstumsphase
Lesen Sie beim Pflanzen von Winterkürbis die Samenpackung. Die meisten Samenpackungen geben die Anzahl der Tage bis zur Reife an. Dies ist die durchschnittliche Zeit von der Aussaat bis zur Ernte. Ihr Kürbis braucht vielleicht ein paar Tage mehr oder weniger, aber wenn Sie wissen, was auf der Samenpackung steht, können Sie sich auf ein ungefähres Datum für die Ernte freuen.
Versuchen Sie, Kürbis an einem sonnigen, trockenen Tag nach einer Trockenperiode zu ernten. Der Kürbis lässt sich leichter von den Reben schneiden und kann entweder gereift oder gelagert werden. Wenn Sie einen Kürbis pflücken und er ein auffälliges Loch, eine faule Stelle oder einen Bruch in der Schale hat, werfen Sie ihn weg. Es sollte nicht gespeichert werden.
Anzeichen dafür, dass Kürbis erntereif ist
Kürbisse brauchen warme Sommertage, um zu reifen. Ab Herbst reifen die Früchte und nehmen ihre charakteristischen Farben und Größen an. Winterkürbisse zeigen im Allgemeinen die folgenden Anzeichen, wenn sie erntereif sind:
- Kürbisse : Suchen Kürbisse die überall orange geworden sind. Der Stiel, an dem sich der Kürbis mit der Rinde verbindet, sollte trocken sein. Manchmal sind die kleinen Weinranken in der Nähe des Stängels trocken und rollen sich zusammen. Schneiden Sie den Stiel oben ab und lassen Sie mehrere Zentimeter des Stiels oben am Kürbis selbst. Die Rinde sollte sehr hart sein. Wenn du deinen Daumennagel in die Schale eines erntebereiten Kürbisses drückst, kannst du die Schale wahrscheinlich nicht durchstechen. Ein unreifer Kürbis gibt leicht unter Druck eines Fingernagels nach.
- Eichel-, Butternuss- und Spaghettikürbis : Suchen Sie nach einer Veränderung im Aussehen des Kürbisses. Unreife Früchte haben ein glänzendes, glänzendes Aussehen an der Oberfläche. Wenn die Früchte reifen, neigen sie dazu, einen matten Glanz anzunehmen.
Aushärtender Kürbis für die Langzeitlagerung
Bestimmte Winterkürbisse, wie beispielsweise Kürbisse, brauchen etwa 10 Tage bei warmen Temperaturen von etwa 85 Grad, bevor sie in die Langzeitlagerung gelangen. Dieser Prozess, der als Pökeln bekannt ist, gibt der Rinde noch mehr Zeit zum Aushärten, was das nahrhafte Fruchtfleisch im Inneren des Kürbisses schützt und vor Fäulnis schützt. Richtig gereifte Kürbisse können viele Monate in einem Wurzelkeller, Keller oder anderen kühlen Bedingungen gelagert werden.
Eichel, Butternuss und Spaghettikürbis profitieren nicht von einer Reifezeit. Eichelkürbis kann tatsächlich anfangen, schlecht zu werden, wenn Sie versuchen, ihn bei 85-Grad-Temperaturen wie einen Kürbis zu heilen. Wählen Sie stattdessen einen trockenen, sonnigen Tag, um sie zu ernten, und lagern Sie sie sofort ein. In einer einlagigen Schachtel an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Keller oder einem Wurzelkeller lagern. Wenn Sie nur wenige haben, können Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Was tun mit einem Bumper Crop?
Wenn Sie Ihren Winterkürbis geerntet haben und Sie sich fragen, wie Sie ihn jemals alles essen werden, gibt es andere Möglichkeiten, als ihn auf der Veranda eines Nachbarn zu verstecken. Viele lokale Speisekammern und Tafeln akzeptieren frische Gartenprodukte. Pflanzen Sie eine Reihe für die Hungrigen und Reichliche Ernte sind zwei gemeinnützige Gruppen, die Sie auch mit Orten verbinden können, die gerne frisches Gemüse spenden.
