Wein lagern- einschließlichRotwein- Die richtige Temperatur ist wichtig, insbesondere wenn Sie den Wein reifen lassen oder die Flasche eine Zeit lang aufbewahren möchten. Lagertemperatur und -bedingungen können dazu beitragen, dass Rotwein in Würde altert und keine Fehler im Zusammenhang mit unsachgemäßer Weinlagerung und Oxidation entstehen.
Idealer Temperaturbereich für die Rotweinlagerung
Der ideale Temperaturbereich für die Lagerung von Rotwein liegt zwischen 8 °C und 18 °C (45°F und 65°F) mit einem Sweetspot von 12°C (55°F).
- Bei der Langzeitlagerung (Weine, die Sie ein Jahr oder länger aufbewahren) sollten Sie streng darauf achten, die ideale Temperatur von 55 ° F aufrechtzuerhalten.
- Bei einer kurzfristigen Lagerung (Weine mit einer Haltbarkeit von einem Jahr oder weniger) ist es sicher, dass die Temperatur näher am oberen oder unteren Ende des sicheren Spektrums schwankt, solange sie nicht stark zwischen den beiden schwankt.
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Lagerung von Rotwein bei Temperaturen über 65 ° F
Wenn Sie Ihren Wein bei einer zu hohen Temperatur lagern, altert er viel schneller, weshalb es am besten ist, Wein bei einer Temperatur über 65 ° F zu lagern.
- Bei Temperaturen über 70 °F wird der Wein schneller abgebaut.
- Bei extremen Temperaturen über 80°F beginnt der Wein zu kochen, wodurch die subtilen Aromen und Aromen entfernt werden, die den Wein zu etwas Besonderem machen.
- Hitze kann auch das Siegel des Weins beschädigen, wodurch Sauerstoff in den Wein gelangt und der Wein oxidiert und Geschmacks- und Aromastoffe entwickelt.
- Je länger der Wein bei einer hohen Temperatur bleibt, desto mehr wird der Wein geschädigt, was ihn schnell ungenießbar machen kann.
Temperaturen unter 45 ° F
Die Lagerung von Rotwein bei kälteren Temperaturen verlangsamt tatsächlich den Alterungsprozess. Dies kann problematisch sein, wenn Sie versuchen, eine Flasche Rotwein bis zum perfekten Alter zu halten, und Sie sie bei zu kühlen Temperaturen gelagert haben. Sie wissen vielleicht nicht, wann dieser Wein genau der richtige ist, da er nicht dem traditionellen Zeitplan für die Weinreifung folgt. Extrem kalte Temperaturen können den Wein jedoch beschädigen oder sogar ruinieren.
- Wein beginnt bei etwa -20 ° F (-6 ° C) zu gefrieren.
- Wenn der Wein gefriert und auftaut, kann er sich ausdehnen und den Korken herausdrücken, das Siegel brechen oder die Flasche knacken, wodurch der Wein ausläuft und Sauerstoff eindringen kann.
- All dies kann zu fehlerhaftem, ungenießbarem Wein führen.
- Achte auf Anzeichen von Undichtigkeiten, wie zum Beispiel Wein unter dem Siegel oder einen klebrigen Korken.
Vermeiden Sie Temperaturschwankungen
Neben der Einhaltung des richtigen Temperaturbereichs für Ihre Rotweinlagerung ist es das Wichtigste, was Sie für Ihren Wein tun können, Temperaturschwankungen zu vermeiden. Je stärker die Temperaturschwankungen und je schneller sie auftreten, desto wahrscheinlicher ist es, den Wein zu schädigen. Denn Temperaturschwankungen führen dazu, dass sich der Wein ausdehnt und zusammenzieht, was die Versiegelung des Weines beschädigen und zu Oxidation führen kann. Wenn die Temperaturschwankungen zu hoch werden, kann der Wein ebenfalls kochen.
Tipps, um Rotwein bei der optimalen Temperatur zu halten
Entscheidend für die optimale Temperatur Ihres Rotweins ist die Art und Weise, wie Sie ihn lagern und handhaben. Ab dem Zeitpunkt des Weinkaufs können Sie die Temperatur kontrollieren. Es folgen einige Tipps, die Ihnen dabei helfen:
- Kaufen Sie keinen Wein in einem Geschäft oder Geschäft, das extrem heiß oder extrem kalt ist. Wenn in der Einrichtung, in der Sie den Wein kaufen, nicht versucht wird, die Temperatur zu kontrollieren, möchten Sie dort wahrscheinlich keine kaufen.
- Wenn Sie eine Entfernung mit dem Auto zurücklegen oder eine Weinprobe machen und Wein in mehreren Weingütern kaufen möchten, bringen Sie etwas Isolierendes mit, um den Wein während der Reise zu halten. Isolierte Styropor-Weintransporter mit Eisbeuteln auf der Außenseite der Isolierung sind eine gute kurzfristige Option.
- Wenn Sie mit Wein reisen, legen Sie ihn nicht in den Kofferraum. Bewahren Sie es stattdessen im Beifahrerteil des Autos auf, wo Sie die Temperaturen kontrollieren und erwägen Sie, es in einem Styropor-Versender zu transportieren.
- Lassen Sie nach dem Kauf keinen Wein im Auto. Nehmen Sie es direkt zu Ihnen nach Hause oder ins Lager.
- Wein lagern auf aWeinregalin Ihrem Esszimmer oder Wohnzimmer ist nicht immer die beste Idee, je nachdem, wie stark die Temperatur in Ihrem Zuhause schwankt. Wenn Sie in einer Region mit heißen Sommertagen leben und keine Klimaanlage haben, sollten Sie es auf jeden Fall an einem temperaturkontrollierten Ort wie Ihrem Keller oder einem Weinkühlschrank aufbewahren.
- Lagern Sie Wein nicht an extrem heißen oder extrem kalten Orten in Ihrem Haus oder in der Nähe von Wärmequellen wie einem Trockner, Ofen, Ofen oder Kühlschrank.
- Ziehen Sie den Kauf in BetrachtWeinkühlschrankfür Ihre wichtigsten Flaschen.
- Ziehen Sie bei großen Sammlungen in Erwägung, a . hinzuzufügenWeinkelleroder lagern Sie Ihre Flaschen in einem professionellen Lager.
- Wenn Sie Rotwein online bestellen, entscheiden Sie sich für den Versand am nächsten Tag, damit der Wein während des Transports nicht beschädigt wird, oder bitten Sie um eine Haltezeit, bis die extremen Temperaturen gemäßigt sind.
Halten Sie Ihren Rotwein sicher
Die richtige Lagertemperatur sorgt dafür, dass Ihr Rotwein so altert, wie er soll, damit Sie ihn trinkfertig genießen können. Dies erfordert zwar keine ausgefallene oder teure Ausrüstung, erfordert jedoch Sorgfalt bei der Auswahl, wie und wo Sie Rotwein lagern.
