Um den Stress am Tag eines großen Fest- oder Feiertagsessens zu reduzieren, braten Sie Ihren Truthahn über Nacht bei einer niedrigeren Temperatur, während Sie schlafen. Sie müssen Ihren Truthahn immer noch (für kurze Zeit) kurz vor dem Servieren noch einmal backen, aber Ihr Ofen und Ihre Arbeitsfläche sind frei. Mit den richtigen Anweisungen können Sie sich beruhigt zurücklehnen und wissen, dass Ihr Truthahn nach dem Aufwachen perfekt gebacken ist.
Die Methode, um die Türkei über Nacht zu kochen
Sie können die folgende Methode verwenden, um Ihren Truthahn perfekt zu kochen, während Sie dösen.
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Zutaten und Zubehör
- Ein ganzer Truthahn, aufgetaut
- Wasser zum Spülen des Truthahns
- 2-3 Esslöffel Butter
- 4 Tassen Wasser
- Aromastoffe wie Zwiebeln, Lorbeerblätter, Knoblauch und Sellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geflügelgewürz (oder andere Gewürze nach Wahl) nach Geschmack
- Großer Bräter
- Alufolie
- Fleischthermometer
- Heftpinsel
- Zusätzliche Butter und Gewürze zum abschließenden Begießen vor dem Essen
Bereiten Sie die Türkei vor
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Truthahn im Voraus aufgetaut ist.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Fahrenheit vor (bis zu 200 Grad Fahrenheit sind in Ordnung, wenn dies die niedrigste Hitzestufe Ihres Ofens ist).
- Entfernen Sie innere Organe aus dem Truthahn.
- Den Truthahn mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Tupfe den Truthahn mit einem Papiertuch trocken.
Würze die Türkei
- Die Außenseite des Truthahns mit Butter einreiben.
- Geben Sie die gewünschten Aromastoffe in den Truthahn.
- Bestreuen Sie den Truthahn mit Salz, Pfeffer (optional) und Gewürzen Ihrer Wahl.
- Legen Sie den Truthahn auf eine große Bratpfanne mit einem Rost und füllen Sie die Pfanne mit 4 Tassen Wasser.
- Wickeln Sie die Pfanne und den Truthahn fest mit Aluminiumfolie ein.
Kochen Sie die Türkei
- Legen Sie den Truthahn vor dem Schlafengehen in den Ofen und braten Sie ihn im Schlaf.
- Kochen Sie den Truthahn 9 bis 11 Stunden lang (für Truthähne mit einem Gewicht von 14 bis 20 Pfund). Puten, die mehr als 20 Pfund wiegen, können länger zum Garen brauchen; Fügen Sie etwa 10 bis 15 Minuten mehr für jedes Pfund über 20 hinzu. Bei Truthähnen, die weniger als 14 Pfund wiegen, überprüfen Sie nach einem Zeitraum von 8 bis 9 Stunden den Gargrad (innere Brusttemperatur von 155 Grad Fahrenheit). Diese Kochzeiten sind nur Richtlinien; Überwachen Sie immer die Innentemperatur, um den Gargrad zu überprüfen.
- Überprüfen Sie die Innentemperatur des Truthahns mit einem Fleischthermometer. Es sollte ungefähr 155 Grad Fahrenheit in der Brust des Vogels anzeigen.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.
Truthahn vor dem Essen sicher lagern
Warten Sie während dieser Phase des Putenbratens bis etwa 1 Stunde, bevor Sie den Truthahn servieren möchten, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Lassen Sie Ihren Truthahn nach dem Abkühlen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden .
Wenn Sie Ihren Truthahn erst später am Tag servieren, bewahren Sie ihn bis 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank auf. Ziehen Sie es dann heraus und lassen Sie es wieder auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie es erneut erhitzen; lass es nicht zu lange sitzen.
Vor dem Servieren aufwärmen
-
Erhitze deinen Ofen auf 475 Grad Fahrenheit. - Alufolie entfernen.
- Den Truthahn noch einmal mit der Bürste bestreichen, um Trockenheit zu vermeiden.
- Braten Sie den Truthahn im Ofen, bis er eine Brustinnentemperatur von 160 Grad Fahrenheit (etwa 15 bis 30 Minuten) erreicht und die Haut gebräunt ist. Wenn Ihr Truthahn kalt ist (war im Kühlschrank), wenn er in den Ofen kommt, braten Sie ihn mindestens 30 Minuten lang; dann prüfe ob es fertig ist.
- Den Truthahn etwa 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen (ruhen lassen), tranchieren und genießen!
Erhitze deinen Ofen auf 475 Grad Fahrenheit.Tipps für den Erfolg
Befolgen Sie diese Tipps, um über Nacht erfolgreich zu sein.
Suchen Sie nach Funktionen zur automatischen Ofenabschaltung
Bevor Sie Ihren Truthahn über Nacht garen, stellen Sie sicher, dass sich Ihr Ofen nicht nach einer bestimmten Zeit von selbst ausschaltet. Einige Öfen schalten sich zum Beispiel nach 12 Stunden aus, und dies sollte für das Braten über Nacht in Ordnung sein. Wenn sich Ihr Ofen jedoch früher als 12 Stunden ununterbrochener Aktivität von selbst abschaltet, überprüfen Sie die Bedienungsanleitung Ihres Ofens, um diese Funktion zu überschreiben, damit das Abschalten des Ofens den Bratvorgang Ihres Truthahns über Nacht nicht unterbricht.
Beginnen Sie Ihre Türkei später
Wenn Sie es vermeiden möchten, Ihren Truthahn nach dem ersten Braten im Kühlschrank zu kühlen, oder wenn Sie einen kleineren Vogel haben und sich Sorgen um Trockenheit machen, sollten Sie ihn später in der Nacht in den Ofen stellen, damit er näher an der Servierzeit ist.
- Den Truthahn bei niedriger Temperatur (mit Folie bedeckt) kochen, bis er 155 Grad erreicht und den Truthahn aus dem Ofen nehmen.
- Von hier aus können Sie es bis zu 2 Stunden ausruhen, ohne sich um lebensmittelbedingte Krankheiten sorgen zu müssen.
- Beenden Sie den Vorgang, indem Sie den Truthahn bei der höheren Ofentemperatur (475 Grad) ohne Folie braten. Nach Bedarf basteln.
Möglicherweise müssen Sie Ihren Wecker so einstellen, dass er mitten in der Nacht aufwacht, um den Truthahn in den Ofen zu bekommen, aber dies kann Ihnen am Tag Ihres Festessens die Arbeit erleichtern.
Truthahn mit Garnitur
Ein Truthahnbraten ist oft für besondere Anlässe reserviert, aber mit einer Nachtmethode können Sie ihn jederzeit problemlos servieren. Planen Sie Ihre Lieblingsbeilagen und Ihr Sonntagsessen ist jetzt ein festliches Fest!
