Wenn Sie jemals einen italienischen Caprese-Salat gegessen haben, werden Sie diesen lieben Caprese-Bruschetta , ein traditionelles neapolitanisches Rezept. Die einfache Kombination von Tomaten mit reichhaltigem Olivenöl, Basilikum und Mozzarella auf knusprigem Knoblauchtoast sorgt für einen unglaublich frischen Geschmack!
Er ähnelt dem Gurken-Tomaten-Avocado-Salat, hat aber eine neapolitanische Note. Als Teil einer Antipasti-Platte eignet es sich perfekt für einen besonderen italienischen Brunch.
Wie man Bruschetta Caprese macht
Lassen Sie sich nicht von den komplexen Aromen und dem eleganten Namen täuschen, Bruschetta alla Caprese ist keine komplizierte Vorspeise.
- Die Zutaten vermischen und bei Zimmertemperatur schmelzen lassen. Wenn möglich, verwenden Sie dazu gutes Olivenöl.
- Die Crostini rösten und mit einer rohen Knoblauchzehe einreiben, um einen tollen Geschmack zu erhalten.
- Den Toast mit der Salatmischung belegen. Mit einer Balsamico-Glasur beträufeln. Trommelwirbel….präsentieren… Bruschetta Alla Caprese!
Bruschetta eignet sich hervorragend als Snack, wenn Sie Freunde zu einem abendlichen Plausch auf der Terrasse bei einer Flasche Chianti einladen.
*Tipp: Wenn Sie oder Ihre Gäste empfindlich auf Milchprodukte reagieren, können Sie dies ganz einfach mit Avocado anstelle von frischem Mozzarella zubereiten. Es ist wunderbar. Achten Sie nur darauf, die gehackte Avocado mit Zitronensaft zu bestreichen, bevor Sie sie zum Salat geben, damit sie nicht braun wird.
Um voranzukommen
Wenn Sie wissen, dass Sie es eilig haben, Ihr Bruschetta aber frisch und nicht matschig sein soll, bereiten Sie die Zutaten bis zu 24 Stunden im Voraus separat zu und stellen Sie sie dann wie angegeben kurz vor dem Servieren zusammen:
- Schneiden Sie das Brot und den Toast in Scheiben, reiben Sie es mit einer geschälten Knoblauchzehe ein und bewahren Sie es in einem braunen Beutel auf der Arbeitsplatte auf.
- Den Käse würfeln, die Tomaten würfeln und in separaten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Zutaten kurz vor dem Servieren vermischen und mit frischen Kräutern belegen.
Zum Aufbewahren von Bruschetta
Das Beste an dieser Bruschetta ist ihre Frische. Servieren Sie sie daher am besten am Tag der Zubereitung.
Tomaten lassen sich nicht gut einfrieren, um sie als Bruschetta zu essen. Wenn Sie jedoch Reste übrig haben, können Sie diese einfrieren und zu Nudelsauce, Marinara-Sauce oder Suppe hinzufügen.
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