Jeder Barkeeper sollte wissen, wie man eine Vielzahl von Getränken zubereitet, um eine Bar erfolgreich zu führen. Es gibt eine Reihe von Barkeeper-Rezepten für einfache Cocktails, die Kunden häufig bestellen, sowie wichtigeGetränkemischtechniken drink. Erfahren Sie, wie Sie diese Getränke zubereiten, und Sie sind auf dem besten Weg, sich auf die Arbeit als Barkeeper vorzubereiten!
Getränke, die jeder Barkeeper kennen sollte: 12 grundlegende Cocktailrezepte Cocktail
Rezepte für ein Dutzend der einfachsten Getränke, die Sie kennen müssen, wenn Sie mit dem Barkeeper beginnen, sind in der Druckversion unten verfügbar, die als Spickzettel fungiert. Es enthält Rezepte, Verhältnisse, klassische Beilagen und sogar das zu verwendende Glas. Drucken Sie es aus und behalten Sie es beim Lernen und Üben bei sich. Klicken Sie zum Anzeigen und Drucken auf das Bild. Wenn Sie Hilfe benötigen, konsultieren Sie diesAnleitung für Ausdrucke.
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Druckbare Rezepte für einfache Cocktails
1. Martini
ZUklassischer Martiniist etwas Schönes. Trocken, gekühlt und aromatisch, verwendet er nur zwei Zutaten, Gin und Wermut (plus Eis undGarnierung). Sobald Sie die klassische Version beherrschen, können Sie einfache Variationen ausprobieren, wie zWodka Martinioder einDirty Martini.
2. Bloody Mary
Die Bloody Mary hat gerade einen Moment mit beliebten Versionen, die eine Reihe von Speisengarnituren enthalten, Liköre mit Speckgeschmack verwenden oder viel Gewürze enthalten. Bevor Sie jedoch fliegen können, müssen Sie laufen lernen. Daher ist es wichtig zu lernen, wie man einenklassische Bloody Marymit Tomatensaft, Wodka und etwas Gewürz. Sobald Sie das beherrschen, können Sie mit dem Verschönern beginnen, während Ihre Kreativität überhand nimmt.
3. Altmodisch
Hergestellt mit Zucker, AngosturaBitter, undWhiskey(in der RegelBourbon oder Roggen), eine gutealtmodischkommt nie aus der Mode. Es ist ein äußerst ausgewogenes Getränk mit tiefen und komplexen Aromen. Sobald Sie den Klassiker gemeistert haben, können Sie mit einigen fantastischen neuen Zutaten experimentieren, wie z Ahorn Bourbon oder aromatisierte Bitter wie Orange, Schokolade oder Kardamom, um neue, spannende Geschmacksprofile zu kreieren.
4. Gin und Tonic
Einfach, erfrischend und leicht bitter, ein klassischer Gin Tonic kombiniert zwei Unzen aromatischen Dry Gin mit vier Unzen Tonic Water und einem Spritzer Limettensaft. Es ist ein großartiger, spritziger Sommercocktail, den Sie leicht mit einem Spritzer eines anderen Zitrussaftes (Grapefruit ist lecker) oder durch Experimentieren mit Gins mit unterschiedlichen Aromaprofilen variieren können.
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5. Kamikaze
Dasklassischer Kamikazeist eine kalte, süß-herbe Kombination aus Wodka, Limettensaft und Triple Sec, die sich perfekt zum Schlürfen eignet. Lernen Sie das Grundrezept und versuchen Sie es dann ein wenig zu verfeinern, zum Beispiel mitfrische Brombeeren.
6. Zitronentropfen
Zitronenbonbonssind die Johnny-come-latest von Martinis, aber sie sind ziemlich beliebt. Mit einem süßen, herben, zitronigen Geschmack erinnert dieser gekühlte und geschüttelte Cocktail an die Süßigkeiten, nach denen er benannt ist. Willst du es aufpeppen? Gib eine echte Zitronenbonbons als Garnitur oder füge ein paar frische Beeren hinzu.
7. Long Island Eistee
Das gehört nicht deiner Omasüßer Tee.Long Island-Eisteegibt es schon seit einiger Zeit, weil es einen so starken, feuchten Wallop mit fünf verschiedenen Arten von Spirituosen enthält, darunter Gin, Wodka, Rum, Tequila und Triple Sec oder Cointreau.
8. Tom Collins
Ein Tom Collins ist ein andererklassischer Gin-Cocktaildas bleibt beliebt, vor allem in den Sommermonaten, wenn man auf der Suche nach einem erfrischenden Getränk ist. Hergestellt aus Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Sodawasser, ist es aromatisch, sprudelnd, süß und zitronig. Lernen Sie den Klassiker und fügen Sie dann Ihrem Repertoire ein weiteres Getränk hinzu, um ein weniger aromatisches zu kreierenCollins Wodka, das ist ein Tom Collins, der mit Wodka anstelle des Gins hergestellt wird.
9. Manhattan
ZUManhattanist der dunklere, süßere, etwas komplexere Cousin eines klassischen Martinis. Mit Roggen gemacht, süßWermutund Bitter ist er seit Jahrzehnten ein beliebter Klassiker.
10. Gänseblümchen
Manchmal ist der einzige Cocktail, der ausreicht, eine TorteGänseblümchen. Die klassische Version wird mit Limettensaft, Triple Sec oder Cointreau und Tequila on the rocks in einem Glas mit Salzrand zubereitet. Meistern Sie den Klassiker, bevor Sie auf Blended Margaritas oder Fruchtaroma-Versionen wie a . erweiternErdbeermargarita.
11. Daiquiri
Ein klassischer Daiquiri ist wie die Margarita ein Getränk, das auf Eis serviert wird, obwohl es auch gerne gemischt und gefroren ist. Dieser süße, herbe und erfrischende Cocktail enthält Limettensaft, Rum und einfachen Sirup. Meistere den Klassiker und erweitere dann ingefrorenund fruchtige Varianten wieErdbeereoderBanane.
12. Gimlet
Ein klassischer Gimlet ist ein weiterer Gin-Cocktail, der aus Gin, Limettensaft und einfachem Sirup hergestellt wird. Es ist herb und süß mit viel Kräuselungskraft. Sobald Sie den Gin Gimlet beherrschen, können Sie ihn leicht variieren, indem Sie den Gin durch Wodka ersetzen, um einenWodka Gimlet.
10 beliebte Getränke, die Barkeeper kennen sollten
Neben den Grundlagen weiß ein guter Barkeeper, wie man die klassischen Versionen der beliebtesten Cocktails zubereitet, die in Bars auf der ganzen Welt am häufigsten bestellt werden.
1. Mojito
Der KubanerMojito Cocktailwird wegen seiner süßen, minzigen und erfrischenden Aromen immer beliebter. Lernen Sie zuerst das klassische Rezept und die klassische Technik (unten) und verzweigen Sie dann, um andere Geschmacksrichtungen wie tropische Säfte oder Beeren hinzuzufügen.
Zutaten
- 10 Minzeblätter
- 1/2 Limette, in Spalten geschnitten
- 2 Esslöffel superfeiner Zucker
- 1 1/2 Unzen weißer Rum
- Eis
- Sprudelwasser
- Zusätzliche Limettenspalten und Minzzweige zum Garnieren
Anleitung
- Minzeblätter, Limettenspalten und Zucker zu einemCocktail-Shaker. Durcheinander.
- Fügen Sie den Rum hinzu. Zum Mischen schütteln.
- In ein halb mit Eis gefülltes Rocks-Glas gießen. Fügen Sie die Club-Soda hinzu. Rühren.
- Mit Limettenspalten und Minzzweigen garnieren.
2. Negroni
Ein traditioneller Negroni ist etwas Schönes; Es ist eine würzige Mischung aus Gin, Campari und Wermut. Es ist auch einer der beliebtesten Cocktails der Welt. Wenn Sie also hinter der Bar stehen, werden Sie ihm wahrscheinlich eher früher als später begegnen.
3. Whisky Sour
Neben dem Altmodischen ist der Whisky Sour der beliebteste der WeltWhisky-Cocktail, daher ist es wichtig, dass ein Barkeeper diese Mischung aus Whisky, Zitronensaft und einfachem Sirup lernt.
4. Moskauer Maultier
Das klassische Moscow Mule ist heutzutage überall auf der Cocktailkarte zu finden, zusammen mit beliebten Variationen, die Beeren, Fruchtsaft, Minze und andere Zutaten hinzufügen. Lernen Sie den Klassiker und verzweigen Sie sich dann kreativ.
Zutaten
- 1/2 Limette, in Spalten geschnitten
- 2 Unzen Wodka
- 6 Unzen Ingwerbier
- Eis
Anleitung
- Drücken Sie die Limettenspalten in eine Mule-Tasse oder ein Rocks-Glas.
- Wodka, Ingwerbier und Eis hinzugeben. Rühren.
5. Sazerac
DasSazerac-Cocktailwurde in New Orleans erfunden und ist vor allem in den Vereinigten Staaten ein beliebter Cocktail. Es ist eine einzigartige Mischung aus Roggen, Bitter und anderen aromatischen Zutaten.
6. Amaretto Sour
Das Süße und SaureAmaretto sauerbleibt ein beliebtes Bargetränk. Es ist einfach mit drei Grundzutaten zuzubereiten: Amaretto, Süß-Sauer-Mischung und Zitronen-Limetten-Soda, garniert mit einer einfachen Kirsche.
7. Französisch 75
Dieser klassische Cocktail ist in den letzten Jahren häufig auf Cocktailkarten aufgetaucht, daher ist es hilfreich zu wissen, wie man ihn zubereitet.
Zutaten
- 1 1/2 Unzen Gin
- Saft von 1/2 Zitrone
- 3/4 Unze einfacher Sirup
- ChampagneroderSchaumwein
- Zitronenschale zum Garnieren
Anleitung
- Füllen Sie einen Cocktailshaker zur Hälfte mit Eis.
- Fügen Sie den Gin, Zitronensaft und einfachen Sirup hinzu. Zum Abkühlen schütteln.
- In ein Champagnerglas abseihen. Mit gekühltem Champagner bis oben auffüllen.
- Mit einer Zitronenschale garnieren.
8. Beiwagen
Es mag altmodisch klingen, aber dieBeiwagenist ein weiterer Klassiker, der eine Renaissance erlebt. Es ist ein einfaches Getränk aus Cointreau, Cognac oderArmagnac, und Zitronensaft.
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9. Kosmopolitisch
Das rosa getönteKosmopolitischgilt als typischMädchengetränk, aber es hat eine großartige süß-saure Geschmackskombination, die es zu einem beliebten und häufig bestellten Cocktailbarkeeper macht.
10. Weißrusse
Dasweißer Russeist einer der beliebtestenKahlúa-Getränkeweil es süß und cremig ist. Es besteht die Möglichkeit, dass Sie an Ihrem ersten Abend hinter der Bar gebeten werden, mindestens einen dieser Cocktails zuzubereiten. Sie werden wahrscheinlich auch wissen wollen, wie man a machtSchwarzer Russe, die auch sehr beliebt ist.
4 Grundrezepte für Cocktails für Barkeeper
Klassische Cocktails wie Sours, Fizzes und andere haben alle grundlegende Formeln, denen Sie folgen können. Wenn Sie mit den verschiedenen Rezepturen arbeiten, aber die Zutaten wechseln, können Sie eine Reihe wirklich interessanter Cocktails mit Ihrem ganz persönlichen Flair kreieren.
Sauer
Saure Cocktails wie Whiskey Sours, Margaritas und andere folgen einer einfachen Formel:
- 1 Teil süß (wie einfacher Sirup, Agavennektar oder Likör)
- 1 Teil sauer (z.B. Limetten- oder Zitronensaft)
- 2 Teile stark (ein destillierter Spiritus)
- Mit Eis schütteln
Sie können dies auf viele Arten ändern. Der Himmel ist die Grenze, sobald Sie die Grundformel verstanden haben. Beispielsweise:
- Ändern Sie die Süße in einen Likör wie Chambord oder Luxardo Kirschlikör.
- Ändern Sie Ihren einfachen Sirup in einen aufgegossenen Sirup, um die Geschmacksprofile zu ändern.
- Fügen Sie einem basischen Sour Frucht- oder Kräuteraromen hinzu, indem Sie die Cocktails vor dem Abseihen mit etwas frischem Obst oder Kräutern schütteln, z. B. Himbeeren oder Minze.
Sprudelt
Fizzes sind meistens sauer mit etwas Club-Soda. Zum Beispiel folgt ein Gin Fizz dem klassischen 1:1:2-Verhältnis für süß:sauer:stark, fügt aber am Ende ein paar Unzen Club-Soda hinzu, gerührt. Die Formel für einen Fizz:
- 1 Teil süß
- 1 Teil sauer
- 2 Teile stark
Mit Eis schütteln und über Eis in ein Rock- oder Longdrinkglas abseihen. Einrühren:
- 2 bis 4 Teile kohlensäurehaltig
- Fizzy kann Club-Soda, Sprudelwasser oder sogar aromatisierte Limonade enthalten, obwohl Sie die Süße anpassen möchten, wenn Sie eine gesüßte Limonade verwenden, indem Sie weniger Ihrer süßen Komponente hinzufügen.
- Sie können auch Kräuter und andere Zutaten hinzufügen. Ein Mojito ist ein Beispiel für einen Sprudel, dem Minze hinzugefügt wurde.
Altmodisch
Die meisten Leute wissen, wie man einen altmodischen Whisky mit Whisky macht, aber Sie können ihn auch mit anderen braunen Likören (wie Cognac oder dunklem Rum) herstellen. Die Formel:
- 2 bis 3 Spritzer Bitter
- 1 Würfelzucker
- Spritzer Sodawasser
Mischen Sie diese drei Zutaten und fügen Sie hinzu:
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- 2 Unzen brauner Spiritus
Umrühren und in ein Rocks-Glas abseihen.
- Versuchen Sie es mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Bitter oder sogar einem Schuss Absinth.
- Verwenden Sie verschiedene Arten von Zucker oder aromatisierten Sirupen.
Cocktails nach Martini-Art
Jeder weiß, dass ein klassischer Dry Martini Gin und Wermut ist, aber der Manhattan und der Wodka Martini sind beides Variationen des Klassikers. Die Grundformel:
- 4 Teile stark (ein destillierter Spiritus)
- 1 Teil Likör (ein Likörwein)
- Mit Eis gerührt und direkt serviert straight
Mit der Grundformel können Sie auf folgende Weise experimentieren:
- Wechseln Sie trockenen Wermut gegen andere angereicherte Weine wie Sherry oder Port.
- Verwenden Sie verschiedene Spirituosen wie Cognac, Armagnac oder einen rauchigen Scotch.
- Verwenden Sie süßen Wermut anstelle von trockenem.
- Spielen Sie mit dem Verhältnis 4:1 herum; der ursprüngliche Martini war eher eine 1:1-Mischung aus Gin und Wermut.
- Fügen Sie ein paar Spritzer verschiedener Arten von Bitter hinzu, wie z. B. Orangenbitter, um die Aromen leicht zu verbessern und zu verändern.
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Barkeeper müssen grundlegende Cocktailrezepte meistern
Jeder Barkeeper muss wissen, wie man eine schöne Auswahl machtklassische Cocktails. Von dort aus kann er sein Repertoire um kreative Variationen der Basics erweitern, bevor er zu weniger häufig bestellten Getränken übergeht, um einen kompetenten Barservice anzubieten.
