Zucchini-Nudeln

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Zucchini-Nudeln sind das perfekte Hauptgericht oder Beilage! Dieses Gemüse hat einen milden Geschmack und ist einfach zuzubereiten. ich liebe gebackene Zucchini Aber ich liebe es auch, dieses einfache Gemüse in die perfekte Nudelbasis für jede Sauce oder jedes Gericht zu verwandeln!

Es ist so lecker und passt perfekt zu so ziemlich allem von a Hausgemachte Pastasauce zu Basilikumpesto oder auch nur mit Butter, Salz und Pfeffer. Diese einfachen Zoodles sind einfach zu meistern und eine großartige gesunde Alternative zu Pasta oder Spaghetti!

Zucchini-Nudeln Spaghetti

Ich habe mit der Herstellung von Zucchini-Nudeln begonnen, bevor es im Trend war, Gemüsenudeln zuzubereiten. Ich esse oft kohlenhydratarm und habe Zucchininudeln zubereitet, als ein Spiralisierer noch keine Rolle spielte.

Damals benutzte ich einen Gemüseschäler (mehr dazu weiter unten), um zarte Zucchinistreifen und imitierte Nudeln herzustellen. Ich habe es in einem Gewichtsverlust-Forum geteilt, das ich oft besucht habe, und es endete 2010 mit 17.000 begeisterten Kritiken ... Ich wusste, dass ich auf etwas stand!

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Seitdem essen wir diese leckeren Nudeln, aber ich benutze jetzt a Spiralisierer um eine einfache Nudelperfektion zu kreieren!

Wie man Zucchini-Nudeln macht

Der einfachste Weg, Zucchininudeln (auch bekannt als Zoodles) zuzubereiten, ist die Verwendung eines Spiralschneiders. Dieses kostengünstige Tool (unter 40 US-Dollar) ist super einfach zu bedienen und funktioniert hervorragend. Die meisten Versionen haben 3-4 verschiedene Klingen/Platten, um verschiedene Größen oder Formen von Nudeln herzustellen.

Ich habe mehrere Marken ausprobiert und von allen mag ich der Inspiralizer das Beste (gibt es auch bei Walmart ). Ich mag diese wegen der rotierenden Klingen und der Art, wie sie die Nudeln schneidet. Es gibt viele Versionen oder Arten von Spiralschneider bei Amazon auch mit tollen Bewertungen!

Sie können auch günstige Handheld-Versionen erhalten (ca. 10 US-Dollar), aber ich hatte damit nicht viel Erfolg. Ich finde, dass ein Spiralschneider auf der Arbeitsplatte die beste Option ist, wenn Sie häufig Gemüsenudeln zubereiten möchten.

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Aus dem Fleisch der Zucchini mache ich Zoodles, bis ich den Kern erreiche. Ich hebe den Kern auf und füge ihn zu Salaten hinzu oder friere ihn sogar ein und füge ihn hinzu Hühnereintopf oder Hamburger Suppe ! Etwas Butter oder Olivenöl und frische Kräuter eignen sich perfekt zum Würzen und als Beilage genießen!

Zucchini-Nudeln ohne Spiralisierer herstellen

Kein Spiralisierer? Kein Problem!

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zucchininudeln ohne Spiralisierer zuzubereiten.

• Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um dünne Zucchinistreifen zu formen. Fahren Sie einfach mit dem Sparschäler an der Zucchini entlang, bis Sie den Kern erreichen. (Nicht den Kern verwenden, er ist schäbig und wird matschig).
• Verwenden Sie einen Julienne-Schneider, ich liebe meinen! Ich habe meine gekauft bei Amazon für etwa 10 $ und verwenden Sie es die ganze Zeit, um Salatgemüse oder Zucchininudeln zuzubereiten! Führen Sie es einfach entlang der Zucchini, um Streifen zu erstellen.
• Mandolinenschneider haben oft auch eine Julienne-Klinge, perfekt für die Herstellung von Nudeln und Zoodles!

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Zucchini-Nudeln kochen

Das ist SO WICHTIG ! Leute, Zucchini-Nudeln sind köstlich… wenn sie richtig zubereitet werden! Das Wichtigste ist, dass Sie sie nicht zu lange kochen. Zucchini-Nudeln müssen nicht gekocht werden, sie können roh gegessen werden und ich verwende sie oft zum Zubereiten Zucchinisalat .

Sie sind perfekt serviert wie Pasta, ein wenig al dente. Viele Methoden da draußen erfordern das Salzen und jedes Mal, wenn ich es probiere, mag ich den Geschmack und die Textur nicht. Ich habe im Laufe der Jahre versucht, sie auf tausend verschiedene Arten zuzubereiten. Es gibt ein paar wirklich wichtige Teile, um perfekte Zucchininudeln zu bekommen.

1. Überkochen Sie sie nicht.
2. Fügen Sie bis zum Servieren kein Salz hinzu.
3. Wählen Sie kleine Zucchini.

Um wässrige Zucchini-Nudeln zu vermeiden

Nicht zu lange kochen:Zucchini-Nudeln sollten in einer Pfanne maximal 3-5 Minuten dauern. Ein Schuss Olivenöl, ein Hauch Würze und ein paar Minuten. Das ist es. Sie haben noch einen kleinen Bissen, aber das hält sie davon ab, matschig zu werden. Zucchini-Nudeln müssen nicht weich gekocht werden, denken Sie eher daran, dass sie 'welken und erhitzen'. Kein Salz:Salz entzieht der Zucchini Wasser, das hauptsächlich aus Wasser besteht. Wenn Sie das Wasser herausziehen, werden sie wässrig. Macht Sinn oder? Salzen Sie Ihre Zucchininudeln also im Gegensatz zu den meisten Produkten beim Kochen nicht, bis sie auf dem Teller sind. Wählen Sie kleine Zucchini:Ich weiß, das klingt seltsam, ich habe immer eine größere Zucchini gewählt, vorausgesetzt, ich würde mehr Nudeln daraus machen. Tatsächlich gilt: Je kleiner die Zucchini, desto fester das Fleisch und desto besser die Nudeln. Wählen Sie die Kleinen im Supermarkt, wenn Sie können. Sie werden etwas Wasser haben:Zucchini besteht zu 90 % aus Wasser… Ihre Nudeln haben also natürlich eine gewisse Menge Wasser, das ist normal. Vermeiden Sie Salz während des Kochens und machen Sie Ihre Saucen extra dick, um zu versuchen, zusätzliche Flüssigkeit aufzunehmen.

Zucchini-Nudeln einfrieren

Gefrorene Zucchini-Nudeln können ihren Geschmack und ihre Textur verlieren. Die Zubereitung dauert buchstäblich Sekunden, daher ziehe ich es vor, sie frisch zuzubereiten, anstatt zu versuchen, sie im Voraus zuzubereiten.

Wenn Sie Zoodles übrig haben, können Sie sie in Gefrierbeuteln einfrieren. Ich würde vorschlagen, sie zu hacken, um sie in Suppen zu verwenden, Chili , Eintöpfe usw.

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Zucchini-Nudeln

Zutaten

• ▢.3 kleine Zucchini
• ▢.½ Teelöffel Italienische Würze oder nach Geschmack
• ▢.zwei Teelöffel Olivenöl
• ▢.eins Esslöffel Butter Optional
• ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack *siehe Anmerkung

Anweisungen

• Zucchini auf mittlerer Nudeleinstellung (nicht die kleinste Nudel) spiralisieren.
• 2-3 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
• Fügen Sie Zucchininudeln und italienische Gewürze hinzu (kein Salz). Kochen Sie 3-5 Minuten mit einer Zange, bis sie heiß und leicht weich ist.
• Vom Herd nehmen, mit Butter und Pfeffer vermischen. Servieren und mit Salz abschmecken.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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