Was essen Franzosen?

Die einfache Antwort auf die Frage „Was essen Franzosen?“ ist, dass sie fast alles essen. In Frankreich gibt es, wie in den meisten Industrieländern, Fleischliebhaber und Vegetarier, und es gibt Leute, die es lieber salzig mögen, und andere, die es süß mögen. Allerdings heben sich Aspekte rund um das Essen in Frankreich von anderen Ländern ab.

Geschichte des Essens in Frankreich

Essen ist ein sehr wichtiger Teil des Lebens in Frankreich, was es auch zu einem sehr wichtigen Teil der französischen Kultur macht. Während die Briten für ihren Nachmittagstee und die Amerikaner für ihre bodenlosen Buffets bekannt sind, genießen die Franzosen lange, lang anhaltende Mahlzeiten mit mehreren Gängen. Diese Esskultur ist ein wesentlicher Bestandteil der Dynamik des täglichen Lebens in Frankreich.

Zum Thema passende Artikel

Amerikanische und französische Kulturunterschiede
Berühmte Orte in Frankreich
Französisches Essensvokabular

Ein schnelllebiger Lebensstil des 21. Jahrhunderts hat Frankreich verändert. Zum Beispiel haben in den letzten 20 Jahren riesige Supermärkte, die großen amerikanischen Ketten ähneln, ihren Weg nach Frankreich gefunden. Während Frankreich einst der Inbegriff des Multi-Stop-Shoppings (Brot im Bäckerei , Fleisch im Metzgerei , Käse bei der Käserei , und Gemüse vom Freiluftmarkt), planen immer mehr französische Käufer ihre Mahlzeiten, indem sie den Supermarkt besuchen SB-Warenhäuser jede Woche.

Trotz dieses Trends ist es immer noch üblich, dass die Franzosen die wichtigsten Artikel (Brot und Gebäck) in unabhängigen Geschäften kaufen. Während alltägliches Fleisch normalerweise im Supermarkt gekauft wird, gehen viele Familien immer noch zum Metzger, um ein ausgewähltes Stück für besondere Anlässe zu reservieren. Ebenso gehen viele Franzosen jeden Morgen zum Bäcker, um sich ein frisch gebackenes Baguette oder eine Runde zu holen Landbrot für den Frühstückstisch.

Während die Mahlzeiten in Frankreich in der Regel lang sind, kann das Frühstück eine ziemlich schnelle Angelegenheit sein. Während Abendessen und Mittagessen wie lange Mahlzeiten mit einem Überfluss an Lebensmitteln erscheinen mögen, scheint das Frühstück für amerikanische Verhältnisse besonders eingeschränkt zu sein.

Französisches Frühstück

Die Franzosen können vor dem Frühstücksteller zur Kaffeekanne greifen. Während die Standardkaffeesorte in Frankreich iststarker Espresso(wenn du danach fragst ein Kaffee in einem Restaurant bekommen Sie einen Espresso), ist es üblich, nach einem zu fragen Kaffee mit Milch beim Frühstück. Dieser Kaffee wird in einer großen, runden Schüssel oder Tasse serviert und mit viel warmer Milch versetzt. Weniger beliebt sind Tee oder heiße Schokolade. Einige typische französische Frühstücksalternativen, die diese erste Tasse Kaffee begleiten, sind:

Baguette mit Butter
Für ein französisches Frühstück reicht meist ein Stück Baguette mit Butter oder Marmelade.
Toasts , ein Toast mit Marmelade, wird für seine Einfachheit und den süßen Geschmack geliebt, der gut zu Kaffee passt.
Flockige, warme Croissants sind ein beliebtes Frühstücksprodukt, das traditionell den Wochenenden vorbehalten ist, heutzutage jedoch weniger. Wenn Sie in Frankreich sind, denken Sie nicht einmal daran, einen zu essen, ohne ihn aufgewärmt zu haben.
Schokoladenbrot ist ein köstliches, luxuriöses Morgengebäck. Am Wochenende ist die rechteckige mit Schokolade gefüllte Variante auf einem Croissant immer ein Genuss für die Kinder.
Manchmal werden das Brot/Toast/Croissants von etwas frischem Obst oder Naturjoghurt begleitet.

Französisches Mittagessen

Rund um das Mittagsangebot in Frankreich finden Sie die unterschiedlichsten Antworten auf das Essen der Franzosen. Manche Franzosen geben ihre Arbeit für zwei Stunden auf, um sich eine große Mahlzeit mit Wein servieren zu lassen. In urbanen Zentren können sich Büroangestellte nur ein Sandwich von einem Straßenverkäufer oder aus den Take-away-Vitrinen in einem Café holen.

Mittagessen im Restaurant: Mit dieser Option ist alles möglich. Ein Drei- oder Vier-Gänge-Menü kann aus einer Vorspeise (Salat, Suppe oder Pastete), einem Fleisch- oder Fischgericht mit einer Kartoffelsorte und einem warmen Gemüse bestehen, gefolgt von einem Dessert und gelegentlich einer Käseplatte. Dieses Mittagessen wird häufig mit Wein serviert. Natürlich gibt es auch Restaurants, die leichtere Mittagsgerichte mit beliebten Speisen anbieten.

Austern auf der Halbschale auf Eis sind für Passanten sichtbar. Produkte der Gewässer entlang der ausgedehnten Küstenlinie, der Grad der Austern ist wichtig. Claires Spezial ist eine bessere qualität als Fine de Claire , und Pousse en Claire-Spezial ist das Beste von allem.
Salat von Nicoise
Salat von Nicoise erscheint auf vielen Café-Menüs. Benannt nach der berühmten Stadt an der französischen Riviera, sind Thunfisch und hartgekochte Eier die Proteine in diesem Gericht, das auch Salzkartoffeln, Tomaten, Niçoise-Oliven, Kapern, grüne Bohnen und manchmal Sardellen enthält.
Französische Zwiebelsuppe ist nie besser als in Frankreich, wo es eine Mahlzeit für sich ist. Duftend und perfekt zubereitet mit karamellisierten Zwiebeln und einem knusprigen Deckel aus gegrilltem Greyerzer (Schweizer) Käse ist die französische Zwiebelsuppe ein echter Klassiker.
Charcuterie ist eine Auswahl an handgemachten Würsten, luftgetrocknetem Rindfleisch, getrocknetem Schinken und Pastete. Erwarten Sie steingemahlenen Dijon-Senf, Cornichons und kleine eingelegte Zwiebeln zusammen mit Baguette und Käse. Fügen Sie eine Flasche Rotwein hinzu... und da gehst du , haben Sie ein französisches Picknick zum Teilen auf einer Parkbank.
Crêpes-Spezialitätenrestaurants und Straßenverkäufer bieten sowohl die herzhaften als auch die süßen Varianten als Hauptgericht oder als Dessert an.
Croque Monsieur ist ein nicht allzu weit entfernter Verwandter des American Grilled Cheese Sandwich. Es ist ein offenes Sandwich aus gebackenem Schinken und Käse, gekrönt von einer samtigen Béchamelsauce. Seine Variation ist Croque Madame , die ein Spiegelei obenauf hinzufügt.
Vergessen Sie die Pommes Frites nicht!

Mittagessen zu Hause: Einige Franzosen gehen immer noch zur Mittagszeit nach Hause, und viele von ihnen essen eine warme Mahlzeit, die normalerweise nicht so schick ist wie das mehrgängige Restaurantmenü. Diese Praxis ist auf dem Land häufiger anzutreffen, insbesondere bei Outdoor-Jobs, wo eine Flucht vor der Mittagssonne eine dringend benötigte Pause bietet.

Mittagessen auf der Straße: Da die Arbeitszeiten knapper werden und die Arbeitswege länger werden, vor allem in den Ballungszentren, kaufen viel mehr Franzosen mittags Sandwiches auf der Straße oder am Bahnhof.Beliebte Sandwichessind auf Baguettes, wobei die traditionellsten Optionen Käse oder Schinken und Käse sind. Möglicherweise finden Sie auch gekochte Eier, Thunfisch und Salami.

Französisches Abendessen

Das Abendessen in Frankreich variiert je nach Wochentag, Jahreszeit und Größe des Mittagessens. Paare, die für ein dekadentes Mittagessen nach Hause gehen, essen oft ein einfacheres Abendessen, während diejenigen, die mittags ein Sandwich essen, möglicherweise ein größeres Abendessen einnehmen.

Da Frankreich groß genug ist, um einige sehr unterschiedliche Klimata und Topographien zu umfassen, unterscheidet sich die Hauptmahlzeit von Norden nach Süden und vom Mittelmeer bis zu den Alpen. Für das Sonntagsessen mit der Großfamilie und zu besonderen Anlässen werden die Abendessen länger, bieten mehr Gänge (insbesondere die Käseplatte) und der Esstisch ist mit hochwertiger Bettwäsche, Besteck, Servietten und Tellern gedeckt. Jemand verkündet ' Am Tisch “, wenn das Abendessen fertig ist und alle zu ihren Plätzen gehen.

Wenn Sie kein Fan von Steak oder Fisch sind, probieren Sie es in Frankreich, und Sie könnten Ihre Meinung ändern. Verführerische, fachmännisch zubereitete Saucen sind nie weit weg.

Für das berühmte Bistrogericht Steak mit Pommes , ein mageres Entrecôte (ribeye) wird gegrillt oder in der Pfanne gebraten, auf jeder Seite ein paar Minuten angebraten und sofort mit einem großzügigen Klecks Roquefort- oder Béarnaise-Butter serviert, die auf dem Fleisch geschmolzen wird. Ein Berg knuspriger Kartoffel-Pommes ist obligatorisch, dazu ein einfacher grüner Salat.
Frischer Fisch vom Tagesmarkt, leicht gegrillt und mit Kartoffeln und Salat serviert, ist eine weitere beliebte Option.
Gedämpfte Normandie-Muscheln können mit Schalotten und Thymian in einer Weißweinsauce zum Eintauchen von gerösteten Baguettescheiben serviert werden.
Bouillabaisse
wie viel wiegt ein 15 jähriger
Bouillabaisse, die aus Marseille am Mittelmeer, ist die klassische französische Fischsuppe, eine Mahlzeit für sich.
Kalbseintopf , ein cremiger Kalbfleischeintopf aus weißem Fleisch und weißer Soße, ist die ultimative Hausmannskost und eines der beliebtesten Gerichte in Frankreich. Es kann mit Lamm variiert werden.
Langsam gekochtes Hühnchen,BurgundWein, Pilze, Zwiebeln und Speckschmalz werden für himmlische kombiniertCoq Au Vin, ein uraltes französisches Grundnahrungsmittel.
Beef Bourguignon , ein Schwestergericht zu Coq Au Vin , stammt ebenfalls aus Burgund und verwendet im Grunde die gleiche Methode mit Rindfleischstücken anstelle von Hühnchen.
Cassoulet ist ein herzhaftes Eintopfgericht aus dem Südwesten Frankreichs. Der reichhaltige, langsam gekochte Auflauf ist ein Rezept, das auf Fleisch (Schweinewürste, Schweinefleisch, Gans oder Ente) und weißen Bohnen basiert.

Genießen Sie köstliche französische Küche

Obwohl es keine spezifische tägliche französische Ernährung gibt, gibt es viele Lebensmittel, die typisch für französische Häuser und Restaurants sind. Auch Kaffee und Wein sind eng mit der Esskultur verbunden. Frankreich-Besucher werden das feine Essen sowie die einfachen, frischen Zutaten zu schätzen wissen.