Egal, ob Sie Kalorien oder Zucker reduzieren möchten, eine Alternative mit einem niedrigeren glykämischen Index wünschen oder einfach beim Backen keinen Puderzucker mehr haben, Sie haben Glück. Es stehen verschiedene Ersatzstoffe für Puderzucker zur Verfügung, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.
Hausgemachter Puderzucker
Wenn Sie normalen Zucker zu Hause haben, aber keinen Puderzucker mehr haben, machen Sie einfach Ihren eigenen hausgemachten Puderzucker. Zusammen mischen und mischen:
- 1 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
- 1 Tasse Kristallzucker oder Süßungsmittel nach Wahl
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- Splenda Zuckerguss und Zuckerguss
- Zuckerfreier Zuckerguss
Mischen Sie die Mischung kontinuierlich auf höchster Stufe in einem Mixer, bis sie eine pulverförmige Konsistenz erreicht. Hausgemachter Puderzucker kann als Ersatz in jedem Rezept verwendet werden, das normalen Puderzucker im Verhältnis 1:1 erfordert.
Zuckerfreie Ersatzstoffe
Wenn Sie eine kalorienfreie Alternative zu Puderzucker suchen, verwenden Sie in Ihrem hausgemachten Puderzuckerrezept einen kalorienfreien Süßstoff anstelle von normalem Kristallzucker. Zusammen mischen und mischen:
- ¾ Tasse Splenda oder andere künstliche Süßstoffe
- 2 Esslöffel Maisstärke
Sie können diese zuckerfreie Puderzuckermischung für jedes Rezept ersetzen, das normalen Puderzucker im Verhältnis 1:1 erfordert.
Normaler Kristallzucker
Für einige Rezepte (wieGlasurund dichte Desserts) ist die Textur anders, wenn Sie normalen Kristallzucker anstelle von Puderzucker verwenden, aber dieser Ersatz wird den Zweck erfüllen, wenn Sie in der Not sind und keinen Mixer haben:
- 1 ¾ Tasse Puderzucker = 1 Tasse Kristallzucker
Während diese Art der Puderzuckersubstitution Zuckerguss- und Dessert-Toppings eine körnigere Textur verleiht, ist sie normalerweise für andere Backwaren wie Kekse und Kuchen in Ordnung – obwohl Sie möglicherweise feststellen, dass solche Produkte bei der Verwendung von Kristallzucker im Vergleich zu Puderzucker weniger dicht sind.
Kokosblütenzucker in Pulverform
Sie können Ihre eigene Version von Puderzucker mit Kokoszucker herstellen, der einen niedrigeren glykämischen Index hat, weniger süß ist, einen karamellartigen Geschmack hat und mehr Vitamine und Mineralien enthält als raffinierter Weißzucker. Einfach zusammenmischen und mixen:
- 1 Tasse Kokoszucker
- 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver
Du kannst in Dessertrezepten Puderzucker als 1:1-Ersatz für Puderzucker verwenden, aber diese alternative Zutat kann dein Rezept etwas weniger süß machen und ihm einen karamelligeren Geschmack verleihen.
Trockenmilchpulver
Wenn dir der Puderzucker ausgegangen ist oder du einfach nur deinen zusätzlichen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, versuche, Puderzucker durch fettarmes Trockenmilchpulver zu ersetzen. Zusammen mischen und mischen:
- 1 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
- 1 Tasse Maisstärke
- ½ Tasse Splenda oder ein anderer Zuckerersatz
Da Trockenmilchpulver bereits eine pulverförmige Konsistenz hat, müssen Sie sich keine Sorgen um eine körnige Textur bei Zuckerguss und Dessert-Toppings machen – und Sie können diesen Milchpulverersatz im Verhältnis 1:1 verwenden.
Möglicherweise müssen Sie jedoch die Flüssigkeitsmenge, die Sie in Ihrem Rezept verwenden, etwas erhöhen, wenn Sie Trockenmilchpulver als Ersatz für Puderzucker wählen. Behalte die Konsistenz deines Gerichts im Auge, wenn du teelöffelweise mehr Flüssigkeit hinzugibst. Hören Sie auf, wenn es so aussieht, als ob das Rezept es sollte, wenn Sie echten Puderzucker verwenden.
Heiße Kakaomischung
Wenn Sie zu Hause heiße Kakaomischung haben, kann dies ein geeigneter Ersatz für Puderzucker sein. Viele kommerziell hergestellte heiße Kakaomischungen enthalten fettarme Trockenmilch, Kakao und Zucker oder Zuckerersatz als Zutaten. Mischen Sie die Mischung einfach zu einer pulverförmigen Konsistenz und verwenden Sie sie als Ersatz für Puderzucker in Rezepten mit Schokoladengeschmack in einem Verhältnis von etwas mehr als 1:1.
Wenn Sie sich für diesen Ersatz entscheiden, benötigen Sie wahrscheinlich weniger Schokolade zum Würzen in Ihrem Rezept. Es kann ein paar Versuche dauern, um sich nach Ihrem Geschmack anzupassen – vielleicht genießen Sie den zusätzlichen Schokoladengeschmack!
Endeffekt
Wenn Ihnen der Puderzucker ausgegangen ist, stehen Ihnen mehrere Alternativen zur Verfügung. Viele dieser Substitutionen, besonders wenn sie richtig gemischt werden, beeinflussen nicht einmal den Geschmack oder die Textur Ihres Rezepts.
