Erbspüree

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Eine klassische Erbsensuppe ist eine reichhaltige, cremige Mahlzeit, die mit Gemüse und Schinkenstücken gefüllt ist!

Diese herzhafte Suppe ist der perfekte Weg, um das Gefrorene aufzubrauchen übrig gebliebene Schinkenknochen . Dies ist eines dieser Gerichte, das am nächsten Tag genauso gut (wenn nicht besser) ist und sich wunderbar einfrieren lässt.

Ein gesunder Favorit

Die bescheidene Erbsensuppe gibt es seit 500 v. Chr. und ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel für den Haushalt. Es gibt viele Versionen dieser Suppe, einschließlich einer kanadischen Erbsensuppe (meistens mit gelben Erbsen).

• Es hat eine cremige Konsistenz und einen köstlichen Geschmack.
• Es wird ohne Sahne hergestellt und hat daher weniger Kalorien als die meisten cremigen Suppen.
• Verwendet einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben.
• Ist sehr budgetfreundlich.
• Dieses Spalterbsenrezept ist eine gesunde Ballaststoff- und Proteinquelle (und es wird Sie wirklich satt machen).

Zutaten

SPALTERBSEN Getrocknete Erbsen sind billig und leicht zu finden. Während sie einer Linse ähneln, sind sie eigentlich eine Art getrocknete Erbse. Davon abgesehen können Sie in diesem Rezept getrocknete Linsen verwenden (die Kochzeit muss möglicherweise angepasst werden)!

GEMÜSE Sellerie, Karotten und eine Handvoll Gewürze würzen die Suppe.

FLEISCH Nutze das übrig gebliebene Schinken . Kein zusätzlicher Schinken zur Hand? Verwenden Sie gekochte und zerbröckelte Stücke von Speck für diesen rauchigen, salzigen Geschmack.

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BRÜHE In diesem Rezept würzt ein Schinkenknochen die Brühe genau wie in a Schinkenknochensuppe . Wenn Sie keinen Schinkenknochen haben, können Sie ein Schinkenhöcker (I Schinkenhacke kochen eine Stunde lang, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen).

Wenn Sie nur gewürfelten oder übrig gebliebenen Schinken (und keinen Knochen) haben, tauschen Sie einen Teil des Wassers gegen zusätzliche Brühe aus.

Soll ich Erbsen einweichen?

Spalterbsen kommen fast immer getrocknet aus dem Laden, daher müssen sie entweder in Flüssigkeit geköchelt oder über Nacht eingeweicht werden, bevor sie genossen werden können.

Um Ihre Erbsen einzuweichen, legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser (oder einen Druckverschluss mit Wasser)! Es dauert ungefähr 4 Stunden, bis sie durchtränkt sind, aber ich mag meine über Nacht einweichen, bevor ich sie in einem Rezept verwende.

Wenn Sie Ihre Spalterbsen kochen, ohne sie vorher einzuweichen, brauchen sie etwa 1-2 Stunden zum Köcheln, bevor sie verzehrfertig sind.

Wie man eine Erbsensuppe macht

Erbsensuppe braucht eine Weile zum Kochen, aber die meiste Zeit ist Finger weg.

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1. Erbsen, Schinken, Wasser, Brühe, Petersilie und Lorbeerblatt in einem großen Topf eine Stunde köcheln lassen.
2. Restliche Zutaten hinzufügen ( pro Rezept unten ) und weitere 45 Minuten köcheln lassen.
3. Schinkenknochen (oder Schinken) entfernen und Fleisch zerkleinern. Schinken zurück in den Topf geben und auf niedriger Stufe kochen, bis er eingedickt ist.
4. Lorbeerblatt verwerfen und servieren.

Was zu einer Erbsensuppe servieren?

Die besten Beilagen für Erbsensuppe sind viel heiß, herzhaft Brot und ein knuspriges, knuspriges Salat ! Nicht vergessen Schoko-Bananen-Kuchen oder Käsekuchen ohne Backen zum Nachtisch!

Rezepttipps

• Mögen Getrocknete Bohnen , getrocknete Erbsen sollte sorgfältig sortiert werden . Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Oft werden den Erbsen Sand oder kleine Kieselsteine ​​beigemischt.
Erbsensuppe andickenindem Sie es kurz ohne Deckel köcheln lassen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können einige der Erbsen püriert oder gemischt werden.
• Gekochte Erbsensuppe im Kühlschrank etwa 4 Tage lagern. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
• Spalterbsensuppe kann in Reißverschlussbeuteln bis zu 3 Monate eingefroren werden. Beschriften Sie die Tasche unbedingt mit dem aktuellen Datum!

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Hat Ihrer Familie diese Erbsensuppe geschmeckt? Hinterlassen Sie unten eine Bewertung und einen Kommentar!

Erbspüree

Zutaten

• ▢.zwei Tassen *getrocknete Erbsen grün oder gelb
• ▢.eins fleischiger Schinkenknochen oder Restschinken
• ▢.6 Tassen Wasser
• ▢.zwei Tassen Hühnersuppe
• ▢.zwei Teelöffel Petersilie
• ▢.eins Lorbeerblatt
• ▢.3 Stiele Sellerie gewürfelt
• ▢.zwei groß Möhren gewürfelt
• ▢.eins groß Zwiebel gewürfelt
• ▢.½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢.½ Teelöffel Thymian
• ▢.Salz nach Geschmack

Anweisungen

• Erbsen abspülen und gut abtropfen lassen.
• In einem großen Topf Erbsen, Schinken, Wasser, Brühe, Petersilie und Lorbeerblatt vermischen. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
• Fügen Sie Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Pfeffer, Thymian und Salz hinzu. Abdecken und weitere 45 Minuten köcheln lassen.
• Schinkenknochen entfernen und Fleisch hacken. Geben Sie das Fleisch wieder in die Suppe und kochen Sie es auf niedriger 20-30 Minuten oder bis es zart und verdickt ist.
• Lorbeerblatt wegwerfen und servieren.

Rezeptnotizen

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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