Spaghetti Carbonara {Schnell & Einfach}

Dieses Spaghetti Carbonara-Rezept ist so reichhaltig und dekadent und doch so unglaublich einfach zuzubereiten!

Pasta wird in einer köstlichen und einfachen Parmesansauce mit herzhaftem Pancetta geworfen. Die Hitze der Pasta kocht die Sauce im Handumdrehen zu einem schnellen und cremigen Gericht!

Spaghetti Carbonara in einer Schüssel mit Gabel und Löffel

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Zutaten

Klingt schick, oder? Spaghetti a la Carbonara ist eines der einfachsten Rezepte, die Sie zubereiten können, und lässt Sie wie ein Meister in der Küche aussehen.

Dieses Gericht fügt heißen Nudeln eine ungekochte Eimischung hinzu und die Hitze der Nudeln kocht die Eimischung, wodurch eine reichhaltige cremige Sauce entsteht.

In Italien wird Pasta Carbonara normalerweise mit Guanciale (Schweinebacke) hergestellt, aber es ist hier schwer zu finden, daher verwenden wir Pancetta (vom Schweinebauch).
ZU lange Nudeln funktioniert gut in diesem Rezept, aber eine klassische Spaghetti Carbonara ist traditionell.

Spaghetti Carbonara Zutaten auf einem Holzbrett

Wie man Spaghetti Carbonara macht

Eine Pasta Carbonara hat eine cremige Sauce auf Eibasis. Die Hitze der Nudeln kocht die Eier, sodass die Eier am besten Zimmertemperatur haben und Sie haben es zubereitet, damit es schnell zu den heißen Nudeln hinzugefügt werden kann!

Schneebesen-Sauce Eier, Parmesan und eine Schüssel mit schwarzem Pfeffer verquirlen und beiseite stellen.
Nudeln kochen Kochen Sie die Nudeln, bis sie „al dente“ sind (nicht weich, sondern „bis zum Biss“, was al dente bedeutet).

Zusammen werfen

Mit einer Prise Parmesankäse und etwas gehackter Petersilie zum Garnieren bestreuen!

Spaghetti Carbonara mit Speck und Petersilie oben drauf

Arbeiten Sie schnell für eine glatte Sauce

Denken Sie daran, dass Ihre Nudeln heiß sein müssen, um die Eimischung zu kochen / einzudicken. Wenn es zu heiß ist, wird Ihre Sauce keine glatte Konsistenz haben (also die Pfanne vom Herd nehmen, bevor Sie die Eiermischung mit den heißen Nudeln vermengen).

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Heben Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, da es stärkehaltig ist und Sie es verwenden können, um die Konsistenz Ihrer Sauce bei Bedarf anzupassen.

Fügen Sie ein paar Esslöffel oder so des reservierten Nudelwassers hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Carbonara wird traditionell keine Sahne zugesetzt, aber Sie können einen kleinen Spritzer Sahne hinzufügen, wenn Sie möchten.

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Servieren Sie es mit a frischer italienischer Salat und Hausgemachtes Knoblauchbrot für das perfekte italienisch inspirierte Essen!

Weinbegleitung: Spaghetti Carbonara ist ein reichhaltiges Nudelgericht, daher sind die besten Weinpaare immer knackige Weißweine wie Pinot Grigios oder Gris. Lassen Sie die vollmundigen Aromen von Eiern, Käse und Knoblauch in den Mittelpunkt treten und kombinieren Sie sie mit einem leichten Wein mit Birnen- oder Zitrusgeschmack.

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4.98von296Stimmen BewertungRezept

Spaghetti Carbonara

Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeitzwanzig Protokoll Gesamtzeit25 Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Spaghettini Carbonara bietet Pasta in einer köstlichen Parmesan-Ei-Sauce mit herzhaftem Pancetta.

Zutaten

▢.eins Pfund Spaghetti
▢.6 Scheiben Speck oder Speck, gehackt
▢.zwei Nelken Knoblauch gehackt
▢.3 Eier
▢.eins Tasse Parmesan Käse zerfetzt
▢.frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Eier, Parmesan und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
Pancetta bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und Knoblauch hinzufügen. 1 Minute kochen.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
Heiße Nudeln mit Knoblauch in eine Pfanne geben und schwenken, um sie zu beschichten. Schnell vom Herd nehmen und die Eimischung hinzufügen.
Mit einer Zange gut mischen und bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen. Pancetta/Speck unterrühren und Petersilie/Parmesan zum Garnieren hinzufügen.

Rezeptnotizen

Lassen Sie die Eier aus und bei Raumtemperatur, bevor Sie beginnen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie „al dente“ oder fest sind. Die Nudeln nicht abspülen, die Stärke trägt zur Konsistenz der Sauce bei. Es ist wichtig, dass Sie vorbereitet sind, da die Hitze der Nudeln das Ei kocht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Ernährungsinformation

Kalorien:437,Kohlenhydrate:57g,Protein:zwanzigg,Fett:13g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Cholesterin:102mg,Natrium:395mg,Kalium:241mg,Faser:zweig,Zucker:zweig,Vitamin A:250IE,Vitamin C:0,3mg,Kalzium:227mg,Eisen:1,6mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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