Rügelach Kekse

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Rügelach Kekse sind köstliche gebäckähnliche Kekse, die genauso viel Spaß machen wie sie essen. Ein flockiger und leicht zäher Teig, der um eine süße nussige Füllung gewickelt und mit knusprigem Grobzucker oder nach Belieben mit Puderzucker bestreut wird.

Servieren Sie sie zum Dessert, genießen Sie sie zum Kaffee oder servieren Sie sie zu Ihren Urlaubsfavoriten wie Lebkuchen Kekse und Butterkeks-Plätzchen .

Was ist Rügelach?

Rugelach sind mundgerechte Mehlspeisen aus Butter- und Frischkäseteig, umhüllt von süßen Füllungen verschiedener Art. Der Teig wird ausgerollt und in Dreiecke geschnitten, mit Füllung bestrichen und jeder Keks wird im Stil einer Mini-Halbmondrolle aufgerollt.

Auf welcher Seite geht die Abschlussquaste?

Dieses schmackhafte Gebäck hat seinen Ursprung in der osteuropäischen jüdischen Küche und ist in jüdischen Bäckereien auf der ganzen Welt Standard.

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Wie man Rugelach macht

Leichter Rugelachteig ist eine reichhaltige Mischung aus Mehl und Fett. So wird dieses Rugelach-Rezept zubereitet:

1. Bereiten Sie den Teig vor und mischen Sie während des Abkühlens die Nussfüllung.
2. Rollen Sie den Teig zu Kreisen von der Dicke und dem Durchmesser einer Tortenkruste aus.
3. Teig mit Marmelade und Nussfüllung bestreichen und in Spalten schneiden.
4. Rollen Sie jeden Keil in Richtung der spitzen Seite.
5. Mit grobem Zucker bestreuen und backen, bis er leicht gebräunt ist.

Wie Sie sehen, gibt es mehrere Schritte, aber sie sind nicht schwierig und diese hübschen Leckereien sind einfach zuzubereiten!

Zur Vorbereitung

Rugelach kann voraus gemacht werden. Dies sind die 3 besten Möglichkeiten, sie aufzubewahren:

• Vor dem Backen zusammenbauen Sie können die Kekse zusammenbauen und zum späteren Backen einfrieren. Auf einem Backblech einfrieren und nach dem Aushärten in Gefrierbeutel geben. Vor dem Backen auf einem Backblech bei Raumtemperatur auftauen.
• Teig einfrieren Oder Sie können nur den Teig für die spätere Verwendung einfrieren. Einfach ausrollen, zwischen zwei Bögen Wachspapier geschichtet. Dann aufrollen, in Plastikfolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Es ist bis zu sechs Monate haltbar.
Gebackene Kekse einfrierenKekse wie unten beschrieben backen und vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Monate einfrieren.

Andere leckere Rugelach-Füllungen

Sie müssen sich nicht auf meine Walnuss- und Pekannussfüllung beschränken. Alle Arten von leckeren Füllungen funktionieren gleichermaßen gut in Rugalach. Hier sind einige beliebte:

• Mohn-Teig-Füllung
• Marzipan
• Fruchtkonserven wie Aprikose, Feige oder Himbeere
• Apfel mit Zimt und Zucker
• Brauner Zucker-Zimt-Streusel
• Schokoladenstückchen

Köstliches Gebäckdessert

• Apfelknödel – zartschmelzend
• Baklava-Käsekuchen – intensiv und unwiderstehlich aromatisiert!
• Einfacher Sopapilla-Käsekuchen – reichhaltiges und cremiges Dessert!
• Cranberry-Brie-Häppchen – nur 4 einfache Zutaten
• Apfelkäse Dänische Riegel – köstlicher Genuss!

Rügelach Kekse

Zutaten

• ▢.½ Tasse Butter erweicht
• ▢.4 Unzen Frischkäse erweicht
• ▢.½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢.zwei Esslöffel Zucker
• ▢.eins Tasse Mehl
• ▢.¼ Teelöffel Salz
• ▢.eins Ei geschlagen
• ▢.eins Esslöffel Creme
• ▢.¼ Tasse Himbeermarmelade oder Aprikose
• ▢.zwei Esslöffel grober Zucker

Füllung

• ▢.zwei Esslöffel brauner Zucker
• ▢.eins Esslöffel weißer Zucker
• ▢.¼ Tasse Walnüsse gemahlen grob gemahlen
• ▢.¼ Tasse Pecannüsse grob gemahlen
• ▢.eins Teelöffel Zimt
• ▢.¼ Tasse Rosinen oder Johannisbeeren fein gehackt, optional

Anweisungen

• Butter, Frischkäse, Vanille und Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten verrühren. Zucker hinzufügen.
• Drehen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie Mehl hinzu, bis sich alles vermischt hat.
• Teig halbieren und 1 Stunde kalt stellen.
• Die Zutaten für die Füllung in eine kleine Schüssel geben.
• Nehmen Sie eine Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zu einem 10'-Kreis aus.
• Den Teig mit den Konfitüren bestreichen und die Hälfte der Füllung darüber streuen.
• Schneiden Sie den Kreis in 12 gleichmäßige Keile. Beginnen Sie an der breiten Kante und rollen Sie jeden Keil-Halbmond-Rollenstil.
• Ei und Sahne verquirlen. Jedes Plätzchen damit bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen. Auf eine vorbereitete Pfanne legen.
• Mit dem restlichen Teig wiederholen und 45 Minuten kalt stellen.
• Backofen auf 350 °F vorheizen.
• Kekse 28-30 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

Ernährungsinformation

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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