Muschelsuppe ist das ultimative Comfort Food mit zarten Muscheln, cremigen Kartoffeln und natürlich salzig-rauchigem Speck!
Herrlich cremig Neu engländischer Clam Chowder ist viel einfacher als Sie denken, zu Hause zu machen und ein neuer Familienliebling zu werden!
Dieses einfache Rezept für Muschelsuppe hat einen reichen Geschmack für die perfekte Schüssel mit Komfort!
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Während ich die Sommermonate mit Sandalen und Radtouren ohne Jacke liebe, liebe ich den Winter, weil SOUP!
Die Suppensaison ist meine Lieblingssaison, weil Suppen sind mein Favorit. Ich liebe es, wie Sie keine zusätzlichen Beilagen kreieren müssen, sondern sich stattdessen mit Ihrer Mahlzeit in einer Schüssel mit warmem, schleimigem Komfort zusammenrollen können, genau wie dieses cremige Muschelsuppe-Rezept.
Wenn sich jemand vom Kochen einschüchtert, sage ich ihm immer, er soll mit Suppenrezepten beginnen wie Slow Cooker Maissuppe , Slow Cooker Kartoffelsuppe , Käsige Taco-Suppe und jetzt diese New England Clam Chowder!
Was ist Muschelsuppe?
Diese cravilicious weiße cremige Muschelsuppe strotzt nur so vor köstlichen Muscheln, zarten Kartoffeln und salzigem Speck.
Da San Diego auf der gegenüberliegenden Seite der Vereinigten Staaten von Neuengland liegt und frische Muscheln schwer zu bekommen oder sehr teuer sein können, habe ich mich entschieden, dieses Muschelsuppe-Rezept mit gehackten Muscheln in Dosen zuzubereiten – und ich konnte es nicht schmecken ein Unterschied!
Tatsächlich verwenden viele renommierte Restaurants Muscheln in Dosen mit dem Zusatz von Muschelsaft. Sie werden schockiert sein, wie köstlich diese Version in Restaurantqualität schmeckt und Muscheln in Dosen es so viel einfacher machen!
Wie man Muschelsuppe macht
Ein paar Anmerkungen zu diesem Rezept, um es zum besten hausgemachten New England Clam Chowder aller Zeiten zu machen.
Verwenden Sie zuerst dicken, in der Mitte geschnittenen Speck anstelle von traditionell geschnittenem Speck.
Geschnittener Speck verwelkt beim Köcheln, während dicker Speck der Hitze standhält, so dass Sie eine wundervolle fleischige Textur haben, die die Muscheln ergänzt.
Als nächstes verwenden Sie unbedingt rostrote Kartoffeln.
Ihre weiche, cremige, zartschmelzende Textur ist ideal für Chowders. Sie schmecken am kartoffeligsten im Gegensatz zu wachsartig, da Sie möchten, dass sie praktisch im Mund zerfallen.
Schließlich hat jeder seine eigene Meinung, wie dick eine Chowder sein sollte.
Für dieses Muschelsuppe-Rezept verwenden wir eine Mehlschwitze, um die Suppe einzudicken und rühren dann am Ende des Garvorgangs 1 Tasse Sahne unter.
Wenn Sie eine dickere Chowder wünschen, lassen Sie die Suppe länger köcheln oder rühren Sie für eine dünnere Chowder zusätzliche Hühnerbrühe hinzu.
Um den Chowder zu beenden, stapeln wir ihn mit etwas von dem reservierten knusprigen Speck, frischer Petersilie (optional) und Austern-Cracker .
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4.97von202Stimmen BewertungRezept Neu engländischer Clam Chowder
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit30 Protokoll Gesamtzeit40 Protokoll Portionen6 Portionen AutorGeradeWunderbar cremiger New England Clam Chowder ist viel einfacher als Sie denken, zu Hause zuzubereiten und ein neuer Familienliebling zu werden!Zutaten
- ▢.3 6,5 Unzen. Dosen gehackte/gehackte Muscheln in Muschelsaft
- ▢.8 Unzen Muschelsaft
- ▢.6 dicke, mittig geschnittene Speckstreifen gehackt
- ▢.eins Esslöffel Butter
- ▢.zwei Stangen Sellerie fein gehackt
- ▢.eins große Zwiebel gehackt
- ▢.1 ¼ Pfund Rotkartoffeln geschält und in ¼-½ Würfel gewürfelt, ca. 3 ½ Tassen
- ▢.3-5 Knoblauchzehen gehackt
- ▢.¼ Teelöffel rote Paprikaflocken Optional
- ▢.⅓. Tasse Allzweckmehl
- ▢.zwei Tassen Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
- ▢.zwei Teelöffel Hühnersuppe
- ▢.zwei Lorbeerblätter
- ▢.½ Teelöffel jede getrocknete Petersilie getrockneter Oregano, Salz
- ▢.¼ Teelöffel jeder getrocknete Thymian Pfeffer
- ▢.eins Tasse Schlagsahne
Garnituren (optional)
- ▢.Austern-Cracker
- ▢.Frische Petersilie
Anweisungen
- Muschelsaft aus Dosen in einen Messbecher abgießen. Fügen Sie genug abgefüllten Muschelsaft hinzu, um 2 ½ Tassen zu entsprechen. Beiseite legen.
- Bacon in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze braten, bis das Fett geschmolzen und leicht braun ist. Die Hälfte des Specks mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Zum restlichen Speck und Bratenfett in 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie Sellerie und Zwiebel hinzu. 5-7 Minuten anbraten oder bis die Zwiebeln weich sind. Kartoffeln, Knoblauch, Paprikaflocken (falls verwendet) hinzufügen und 30 Sekunden anbraten. Mehl einstreuen und eine weitere Minute kochen. Hühnerbrühe, reservierte 2 ½ Tassen Muschelsaft, Hühnerbouillon, Lorbeerblätter und alle Gewürze einrühren. Zum Kochen bringen und dann auf ein Köcheln reduzieren. Ohne Deckel 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln sehr zart sind.
- Sahne einrühren und zum Erhitzen zum Köcheln bringen. Lorbeerblätter entsorgen. Vom Herd nehmen und Muscheln einrühren. Abschmecken und mit Salz/Pfeffer abschmecken. (Sie können zusätzliches Salz benötigen oder nicht, je nachdem, wie salzig Ihre Muscheln und Ihr Speck sind.) Für eine dünnere oder weniger stückige Suppe rühren Sie zusätzliche Sahne/Milch oder Hühnerbrühe hinzu.
- Bedecken Sie einzelne Portionen mit reserviertem Speck und Austerncrackern und frischer Petersilie, falls gewünscht.
Ernährungsinformation
Kalorien:380,Kohlenhydrate:26g,Protein:elfg,Fett:26g,Gesättigte Fettsäuren:13g,Cholesterin:78mg,Natrium:452mg,Kalium:646mg,Faser:3g,Zucker:zweig,Vitamin A:825IE,Vitamin C:15,2mg,Kalzium:78mg,Eisen:4mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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