Dieses Zitronen-Pfundkuchen-Rezept ist der perfekte Leckerbissen am Morgen oder Nachmittag!
Dieser Zitronenkuchen ist ein zitroniger Genuss mit einer goldenen Butterkrume und einem würzigen, erfrischenden Geschmack, beträufelt mit einer süßen Glasur.
Perfekt feuchter Pfundkuchen
Warum in der Schlange auf ein köstliches Stück Zitronenkuchen von Starbucks warten, wenn es so einfach (und kostengünstiger) ist, Ihren eigenen Zitronenkuchen zu Hause zuzubereiten?
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- Sie haben das wahrscheinlich schon Zutaten zur Hand wie Butter, Mehl und Eier.
- Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, auch wenn Sie ein Anfänger in der Küche sind.
- Perfekte Ergänzung: Kombinieren Sie diesen traumhaften Zitronenkuchen mit Ihrer Lieblingstasse Kaffee oder einer wohltuenden Tasse Tee. Es ist eine himmlische Geschmackskombination.
- Es ist einfach zuzubereiten und kann es sein im Voraus gebacken . Dann frieren Sie ihn einfach in einzelnen Scheiben für zukünftige Kaffeekuchenpausen ein!
- Dieser Rührkuchen ist pure Köstlichkeit, die auf der Zunge zergeht. Mit der Glasur unten belegen oder mit Schlagsahne und Obst (z. B. frischen Himbeeren) servieren.
Zutaten für Zitronen-Pfund-Kuchen
Die frischesten Zutaten eignen sich am besten für den aromatischsten Zitronenkuchen!
- Dem Rezept können frische Blaubeeren hinzugefügt werden. Mischen Sie sie in Mehl, bevor Sie sie zum Teig geben. Dadurch wird verhindert, dass sie auf den Boden der Kuchenform sinken.
- Fügen Sie einen Löffel Mohn und etwa 1/4 Teelöffel Mandelextrakt hinzu.
- Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zitronenextrakt hinzufügen.
- Zitronen nach Anweisung abreiben und entsaften im Rezept unten .
- Trockene Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
- Butter und Zucker mit einem Elektromixer schaumig schlagen. Zitronensaft und Eier untermischen.
- Die Mehlmischung und die saure Sahne dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen!
- Den Teig in einer vorbereiteten Form verteilen und backen, bis ein Holzstäbchen oder ein Kuchentester sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und glasieren.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
- Schrubben Sie die Zitrone, um eventuell darauf gespritztes Wachs zu entfernen.
- Wenn Sie Zitrone testen, möchten Sie nur den gelben Teil der Schale. Der weiße Teil darunter (das Mark) ist bitter. Benutze einen Microplane-Reibe oder Zester, um die Schale zu entfernen.
- Achten Sie darauf, das Mehl abzumessen, indem Sie es in den Messbecher schöpfen und nicht mit dem Messbecher.
- Es ist wichtig, Butter und Zucker lange zu vermischen, da dadurch Luft in die Butter gelangt und die perfekte Konsistenz entsteht. Verwenden Sie einen Rühraufsatz an einem Standmixer, falls Sie einen haben.
- Schlagen Sie weder die Eier noch den Teig mit dem Mehl zu stark auf. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Zitronenglasur: Dies ist eine einfache Glasur (keine Glasur) mit viel Zitronengeschmack. Verwenden Sie auch hier echte frische Zitronen.
Optionale Add-Ins:
Wie man Zitronenkuchen macht
Tipps
Lagerung von Pfundkuchen
Wickeln Sie den restlichen Zitronenkuchen in Plastikfolie ein und bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf. Verwenden Sie es innerhalb einer Woche. Übrig gebliebene Scheiben können zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden French-Toast-Sticks oder fügen Sie sie zu einem ausgefallenen Erdbeer-Trifle hinzu.
Restliche Kuchen oder Stücke in Plastikfolie einfrieren und bis zu 3 Monate in Beuteln mit Reißverschluss aufbewahren.
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