Saftig gebackene Schweinekoteletts

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Dieses Rezept für gebackene Schweinekoteletts wird feucht, zart und saftig!





Schweinekoteletts ohne Knochen werden in einer schnellen Salzlake eingeweicht, gewürzt und im Ofen zu zarter Perfektion gebacken. Dieses großartige Essen wird mit Grundnahrungsmitteln für die Vorratskammer zubereitet und ist nur wenige Schritte entfernt!

Ein gebackenes Schweinekotelett in Streifen geschnitten





Warum wir dieses Rezept lieben

Einfach zuzubereiten und perfekt saftig , im Ofen gebackene Schweinekoteletts sind ein Favorit und werden mit Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer zubereitet!

Das Pökeln des Schweinefleischs zuerst fügt viel hinzu Geschmack und behält es zart !



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Die Gewürzmischung dieses Rezepts ist schnell zubereitet und fügt einen Hauch von Süße hinzu, während die Außenseite wunderschön karamellisiert.

Zutaten & Variationen

Die Sole (genau wie a Putenlake ) ist eine herzhafte Mischung aus Salz, Zucker und Pfefferkörnern und macht Fleisch wirklich zart und würzig. Salzlake zersetzt die zäheren Proteine, während das Fleisch die Aromen aufnehmen kann.

Versuchen Sie, mit anderen Gewürzen zu experimentieren, die sich möglicherweise in der Speisekammer befinden. Warum probieren Sie nicht Scheiben von frischem Knoblauch, Jalapenos oder sogar Zitronenscheiben in der Salzlake?



Schweinekoteletts in Salzlake

Der Rub für gebackene Schweinekoteletts besteht aus nur vier Zutaten!

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    Brauner Zucker:Wenn kein brauner Zucker im Schrank ist, verwenden Sie einfach weniger weißen Zucker, da er tendenziell süßer ist. Knoblauchpulver:Für einen zwiebeligen Geschmack die Hälfte des Knoblauchs für das Zwiebelpulver entfernen. Oder reiben Sie das Schweinefleisch mit einer Knoblauchzehe ein! Senfpulver:Gemahlener Oregano kann bei Bedarf für Senfpulver verwendet werden. Paprika:Geräucherter Paprika verleiht dem Geschmack eine interessante Wendung. Oder ändern Sie es mit Cayennepfeffer für einen zusätzlichen Kick.

Wenn Sie keine Zeit zum Einlegen haben, fügen Sie einfach einen Teelöffel koscheres Salz hinzu!

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Schweinekotelett-Gewürze in einer Schüssel

Wie man Schweinekoteletts macht

Diese köstlichen Schweinekoteletts werden durch Pökeln, Würzen und dann Grillen würziger!

Schweinekotelett-Sole:

Durch das Salzen werden Koteletts ohne oder mit Knochen extra saftig und zart, egal wie dick das Fleisch ist! Nur zwei Stunden in der Sole genügen!

  1. Bringen Sie alle Zutaten zum Kochen und kühlen Sie sie dann vollständig ab (gemäß Rezept unten).
  2. Marinieren Sie die Koteletts mindestens 30 Minuten, aber bis zu zwei Stunden.
  3. Nachdem das Einlegen abgeschlossen ist, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.

Schweinekotelett Rub:

Nach dem Salzen die Koteletts mit der untenstehenden Gewürzmischung einreiben. Denken Sie daran, dass die Sole Salz enthält, also überspringe ich das Salz in der Einreibung. Wenn Sie das Einlegen auslassen, sollten Sie etwas Salz hinzufügen.

Gewürzte Schweinekoteletts auf einem Backblech

Tipps für perfekte Koteletts

Dieses Rezept verwendet 3/4″ dicke Koteletts ohne Knochen. Wenn Ihre Koteletts dicker oder dünner sind, muss die Zeit angepasst werden.

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Die Salzlake hält diese zart und fügt Geschmack hinzu. Wenn Sie die Sole überspringen, müssen Sie dem Rub Salz hinzufügen.

Nicht überkochen! Benutze einen Fleischthermometer um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch die richtige Temperatur erreicht, ohne zu verkochen.

Schweinefleisch sollte 145 ° F erreichen, genau wie Schweinefilet , es ist in Ordnung, wenn die Koteletts in der Mitte etwas rosa sind.

Spitze: Wählen Sie Schweinekoteletts mit einheitlicher Größe und Dicke, damit sie alle gleich schnell garen.

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Nahaufnahme eines gebackenen Schweinekoteletts garniert mit Petersilie

Wie lange man Schweinekoteletts backt

Abhängig von der Beilage, die mit diesen Schweinekoteletts gebacken wird, können Sie die Garzeiten für die Ofentemperatur ändern.

Da die Backzeit aber auch von der Dicke abhängt, ein Fleischthermometer verwenden auf Garheit zu testen. Schweinekoteletts sollten bei einer Innentemperatur von 145 ° F gebacken werden.

  • 450°F – 14-16 Minuten backen
  • 400 °F – 17-19 Minuten backen
  • 375°F – 22-25 Minuten backen
  • 350 °F – 35 Minuten backen

Ich grille die letzten 2 Minuten, um ein wenig Farbe hinzuzufügen und die Säfte zu versiegeln!

Servieren Sie gebackene Schweinekoteletts mit Knoblauch-Kartoffelbrei , sautierter Rosenkohl , und ein knackiger, grüner Salat! Top das Ganze mit einigen hausgemachter Pfirsich-Crisp zum Nachtisch.

Zarte & saftige Schweinekoteletts

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Ein gebackenes Schweinekotelett in Streifen geschnitten 4.92von156Stimmen BewertungRezept

Saftig gebackene Schweinekoteletts

Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeitzwanzig Protokoll Marinieren30 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde 5 Protokoll Portionen4 Schweinekoteletts Autor Holly Nilsson Gesalzen, gewürzt und gebraten ergibt dieses einfache Rezept perfekt saftige und zarte Schweinekoteletts!

Zutaten

  • ▢.4 Schweinekoteletts ohne Knochen 3/4' dick

Reiben

  • ▢.zwei Esslöffel brauner Zucker
  • ▢.½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ▢.½ Teelöffel Senfpulver
  • ▢.½ Teelöffel Paprika

Sole

  • ▢.4 Tassen Wasser
  • ▢.¼ Tasse koscheres Salz
  • ▢.zwei Esslöffel brauner Zucker
  • ▢.eins Teelöffel Pfefferkörner

Anweisungen

  • Die Zutaten für die Salzlake in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald Zucker und Salz aufgelöst sind, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen.
  • Gießen Sie gekühlte Salzlake über die Schweinekoteletts und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden.
  • Backofen auf 400 °C vorheizen.
  • Schweinekoteletts aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
  • Wenn das Schweinefleisch auf einer Seite eine Fettkappe hat, schneiden Sie Schlitze in das Fett.
  • Reiben Sie die Zutaten zusammen und reiben Sie die Schweinekoteletts damit ein.
  • 16 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen zum Grillen ein und grillen Sie die Schweinekoteletts 2-4 Minuten oder bis sie 140 ° F erreichen.
  • Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen (die Temperatur steigt weiter auf 145 ° F).

Rezeptnotizen

Wenn Sie die Schweinekoteletts nicht salzen, fügen Sie 1 Teelöffel koscheres Salz zu der Rub-Mischung hinzu. Dickere Koteletts benötigen zusätzliche Zeit, während dünnere Koteletts schneller garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu testen. Schweinekoteletts sollten bei einer Innentemperatur von 145 ° F gebacken werden.

Ernährungsinformation

Portion:einsSchweinekotelett,Kalorien:2. 3. 4,Kohlenhydrate:6g,Protein:29g,Fett:9g,Gesättigte Fettsäuren:3g,Cholesterin:90mg,Natrium:66mg,Kalium:500mg,Faser:einsg,Zucker:6g,Vitamin A:123IE,Kalzium:14mg,Eisen:einsmg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

KursAbendessen, Mittagessen, Hauptgericht

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