Es gibt nichts Schöneres als den Geschmack von frischen Kräutern! Da ich im Sommer Kräuter in meinem Garten anbaue, ist es wirklich günstig, beim Kochen einfach ein paar Zweige herauszudrücken. Ich trockne alle übrig gebliebenen Kräuter am Ende des Jahres.
Wenn es kälter ist, verwende ich getrocknete oder gefrorene Kräuter, aber ich kaufe immer noch sehr gerne frisch! In den kühleren Monaten können Sie Kräuter für nur ein paar Dollar pro Stück bekommen, also versuche ich, mindestens ein oder zwei auszuwählen, die ich während der Woche verwenden möchte. Der Geschmack, den sie hinzufügen, ist erstaunlich. Frische Kräuter können zwar etwas teuer sein, aber ich habe einen Weg gefunden, dies zu tun halte meine Kräuter ein paar Wochen frisch ! Das erspart mir nicht nur das Wegwerfen, sondern gibt mir auch lange Zeit, sie zu genießen!
Kräuter auswählen
Genau wie beim Essen dreht sich alles um die Augen und die Nase. Frische Kräuter sollten riechen, na ja…. frisch. Ein muffiger oder alter Geruch ist nie ein gutes Zeichen. Sie sollten auch würzig riechen. Natürlich sollten sie nicht verwelkt, braun oder gelb oder fleckig sein. Suchen Sie nach hellen, festen, gesund aussehenden Pflanzen. Wenn sie verpackt geliefert werden, achten Sie darauf, nach hinten zu greifen und die Datteln zu überprüfen, um die frischesten verfügbaren Kräuter zu erhalten!
So halten Sie Ihre Kräuter frisch
Um frische Kräuter wochenlang (statt Tage) im Kühlschrank zu halten, lagere ich sie ähnlich wie frische Blumen.
- Spülen Sie Ihre Kräuter unter frischem, kaltem Wasser ab. Sehr vorsichtig schleudern oder trocken schütteln.
- Schneiden Sie die Enden und alle Teile ab, die nicht frisch aussehen
- Schneiden Sie die Unterseite der Kräuter ab und entfernen Sie alle Blätter an den unteren 5 cm der Stiele
- Füllen Sie ein Einmachglas (oder ein Kräuterwächter ) mit ca. 1″-2″ kaltem Wasser
- Decken Sie die Kräuter sehr locker mit einem Gemüsebeutel oder Gefrierbeutel ab (Sie müssen ihn nicht verschließen, legen Sie ihn einfach darüber)
- Im Kühlschrank aufbewahren. Wasser alle 3-4 Tage wechseln
auf welcher seite ist das gaspedal
Wenn Sie möchten, können Sie eine Kräuterhüter auf Amazon (mit kostenlosem Versand). Diese funktionieren hervorragend, funktionieren aber im Grunde genauso wie die obige Methode. Das einzig Schöne an den Kräuterhütern ist, dass sie nicht überschwappen, wenn Kinder im Kühlschrank wühlen! Wenn Sie sich für die größere Größe , dies ist nicht nur für die meisten Kräuter großartig, sondern Sie können es auch für Dinge wie Spargel und Sellerie verwenden!.
Kräuter einfrieren
Beim Einfrieren frischer Kräuter gibt es zwei Möglichkeiten!
Trocken einfrieren: Zerkleinern Sie zuerst die Kräuter, als würden Sie mit ihnen kochen. Dadurch wird das Kochen in Zukunft viel einfacher. Nachdem Sie das getan haben, verteilen Sie die auf einem Backblech und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank. Dadurch wird ein Verklumpen verhindert. Gib die Kräuter nach dem Einfrieren in eine Tüte oder einen anderen Aufbewahrungsbehälter. Bitte bedenken Sie, dass sich die Farbe der Kräuter ändern kann (sie haben immer noch einen tollen Geschmack).
Ölfrost: Ich liebe diese Art, frische Kräuter haltbar zu machen! Spülen und trocknen Sie Ihre frischen Kräuter wie bei der Trockengefriermethode. Nach dem Trocknen die gehackten Kräuter in einen Eiswürfelbehälter . Jede Stelle mit Olivenöl bestreichen und einfrieren. Nach dem Einfrieren aus dem Eiswürfelbehälter nehmen und in einem beschrifteten Gefrierbeutel im Gefrierschrank aufbewahren! Wenn Sie die Kräuter verwenden möchten, müssen Sie sie nicht auftauen! Lassen Sie den gefrorenen Würfel einfach direkt in Ihre Pfanne oder Ihr Rezept fallen!
Kräuter trocknen
Das Trocknen von Kräutern ist ein einfacher Weg, um sicherzustellen, dass Sie lange köstliche Aromen haben! Es ist nicht nur einfach, sondern auch eine großartige Möglichkeit, große Mengen an Kräutern zu konservieren. Spülen und trocknen Sie Ihre frischen Kräuter wie bei der Trockengefriermethode.
Schütteln Sie jegliche Feuchtigkeit und bündeln Sie Ihre Kräuter in kleinen Bündeln und hängen Sie sie kopfüber an einem dunklen Ort zum Trocknen auf ODER Wenn Sie nur eine kleine Menge trocknen, zum Beispiel etwas Petersiliereste, hacken Sie die Kräuter von den Stielen und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Papiertücher. Auf der Arbeitsplatte einige Tage an der Luft trocknen lassen, dabei gelegentlich mischen oder umrühren, um sicherzustellen, dass alles austrocknet.
Welche Reihenfolge ist beim Händewaschen richtig?
Nach dem vollständigen Trocknen in einem kleinen, fest verschlossenen Behälter aufbewahren. Es gibt Tutorials zum Trocknen von Kräutern in der Mikrowelle oder im Ofen, aber ich finde, dass ich den besten und natürlichsten Geschmack durch Lufttrocknung bekomme.
