Knoblauchbutter Mangold

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Gebratener Mangold wird leicht gewürzt, so dass der milde, erdige Geschmack dieser köstlichen und gesunden Pflanze in vollen Zügen genossen!





Fragen, die du deinem Freund über dich stellen kannst

Spätfrühling und Frühsommer ist Mangoldsaison! Das Blattgemüse mit seinen bunten Stielen ist eine beliebte Beilage und wird häufig in Pfannengerichten, Suppen, Salaten und Aufläufen verwendet.

Knoblauchbutter Mangold in einer weißen Schale





Was ist Mangold?

Mangold ist ein köstliches Blattgrün und sowohl die Stiele als auch die Blätter sind essbar.

Andere Namen
Mangold wird manchmal auch nur Mangold genannt und ist in verschiedenen Farben erhältlich. Wenn es in mehreren Farben verkauft wird, wird es als Regenbogenmangold bezeichnet, aber sie sind alle die gleiche Zutat.



Wir lieben Mangold, weil er eine super vielseitige Ergänzung zu Pfannengerichten und Suppen ist, aber auch alleine gut steht! Vollgepackt mit den Vitaminen K, A, C und E ist Mangold eine großartige Quelle für Mineralstoffe und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.

Geschmack

Mangold hat einen milden und leicht erdigen Geschmack. Es hat auch eine ganz leichte bittere Note. Die Blätter sind breit, hell gefärbt und schrumpfen wie Spinat, wenn er kocht. Sogar die Stiele sind essbar und lecker!

Ergänzen
Dieses leckere Grün kann allein serviert oder zu anderen Rezepten hinzugefügt werden. Ersetzen Sie es dort, wo Sie normalerweise Spinat oder Grünkohl hinzufügen würden (damit es mehr Zeit zum Kochen hat). Es ist großartig in:



Mangold schneiden für Knoblauchbutter Mangold

Vorbereiten

  • Den Mangold waschen und den belaubten Teil vom dicken Stiel trennen. Halten Sie den Stiel und die Blätter zum Kochen getrennt.
  • Hacken Sie den Stiel in kleinere Stücke.
  • Schneiden Sie die Blätter in Stücke und denken Sie daran, dass sie zusammenschrumpfen (wie es bei gekochtem Spinat der Fall ist).

Wie Spinat können die Blätter roh oder gekocht gegessen werden und schrumpfen beim Kochen erheblich.

Garprozess Knoblauchbutter Mangold

Wie man Mangold kocht

Wenn Sie Spinat oder Grünkohl sautieren können, ist Mangold genauso einfach!

  1. Mangold abspülen und vorbereiten.
  2. Knoblauch in Öl kurz anbraten und Mangoldstiele hinzufügen (gemäß Rezept unten).
  3. Bissfest kochen, dann Blätter und Weißwein hinzufügen.
  4. Gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen und servieren.

Knoblauchbutter Mangold in einer Schüssel vor dem Kochen

Tipps für den Erfolg

  • Um beste Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie Blätter, die eine einheitliche Größe haben, prall, hell und sauber riechen.
  • Frischen Mangold lose in Küchenpapier gewickelt im Gemüse-Criser lagern.
  • Tupfen Sie die Blätter nach dem Waschen des Mangolds trocken, bevor Sie sie anbraten.
  • Mangold kann etwas bitter sein, würzen Sie es großzügig, um den besten Geschmack zu erzielen.

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Knoblauchbutter Mangold in einer weißen Schale 5vonzweiStimmen BewertungRezept

Knoblauchbutter Mangold

Vorbereitungszeit5 Protokoll Kochzeit10 Protokoll Gesamtzeitfünfzehn Protokoll Portionen4 Autor Holly Nilsson Dieser sautierte Mangold ist eine würzige, einfache Beilage!

Zutaten

  • ▢.eins Bündel Schweizer Mangold
  • ▢.eins Teelöffel Olivenöl
  • ▢.zwei Nelken Knoblauch gehackt
  • ▢.eins Esslöffel Butter oder nach Geschmack
  • ▢.Salz & schwarzer Pfeffer schmecken

Anweisungen

  • Mangold waschen und trocken schütteln.
  • Stängel von Blättern trennen. Halten Sie Blätter und Stängel getrennt, schneiden Sie die Blätter in große Stücke und schneiden Sie die Stängel in 1-Zoll-Stücke.
  • Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, etwa 30 Sekunden.
  • Mangoldstiele hinzufügen und 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Blätter einrühren. Bedecken Sie und kochen Sie weitere 3-4 Minuten oder bis sie zart sind, gelegentlich umrühren.
  • Vom Herd nehmen und Butter einrühren. Großzügig mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Rezeptnotizen

Option: Fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzu. Bewahren Sie gekochten Mangold in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. In der Mikrowelle aufwärmen, erneut würzen und servieren oder Reste in Suppen oder Eintöpfen verwenden!

Ernährungsinformation

Kalorien:fünfzig,Kohlenhydrate:3g,Protein:einsg,Fett:4g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:8mg,Natrium:185mg,Kalium:284mg,Faser:einsg,Zucker:einsg,Vitamin A:4674IE,Vitamin C:23mg,Kalzium:38mg,Eisen:einsmg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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