Einfache Zucchini-Pfannkuchen

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Zucchini Pfannkuchen sind der perfekte Weg, um das perfekte Gemüse, Zucchini, zu genießen! Geschredderte Zucchini wird mit Parmesankäse, Mehl und Gewürzen geworfen und dann zu perfekt leckeren Häppchen gebraten.





Servieren Sie diese vegetarischen Pfannkuchen mit einem Klecks Sauerrahm oder Marinara-Sauce für die perfekte gesunde Vorspeise oder Beilage!

Gestapelte Zucchini-Pfannkuchen



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Zucchini-Pfannkuchen oder Krapfen

Ich liebe es, alle Arten von Krapfen und Pfannkuchen daraus zu machen Lachskuchen zu Kartoffelpüree . Diese Zucchini-Krapfen sind offiziell dem Team beigetreten.

Ich denke normalerweise an Krapfen als knusprig frittiertes Produkt, fast wie stille Welpen . Zucchini hat viel Feuchtigkeit, was diesen Zucchini-Pfannkuchen eine Textur verleiht, die eine Mischung aus Pfannkuchen und Krapfen ist; außen goldgelb und knusprig und in der Mitte weich und zart.



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Zucchini besteht zu über 90% aus Wasser, daher koche ich die Zucchini in diesen Pfannkuchen vor, um die Feuchtigkeit zu entfernen und die restliche Feuchtigkeit auszupressen. Viele Leute salzen die Zucchini, aber ich bevorzuge die Methode, die Zucchini zuerst zu kochen (zusammen mit der weißen Zwiebel).

Einfache Zucchini-Pfannkuchen mit Marinara-Sauce

Zucchini zerkleinern

Wenn Sie Zucchini-Pfannkuchen zubereiten, hilft das Zerkleinern der Zucchini, um sie dünn genug zu halten, um sie zu formen. Ich benutze die große Seite eines Standards Kastenkäsereibe Zucchini zerkleinern.



Sie müssen sich keine Sorgen machen, Zucchini zu schälen, bevor Sie sie zerkleinern, da die Schale beim Kochen eine Tonne weich wird. Sie werden es in Ihrem Gericht kaum bemerken.

Stapel Zucchini-Pfannkuchen

Wie man Zucchini-Pfannkuchen macht

Wenn wir Zucchini-Pfannkuchen machen, kochen Sie zuerst die zerkleinerte Zucchini, um etwas Wasser zu entfernen. Dies verhindert, dass die Pfannkuchen matschig werden und hilft, sie während des Kochens zusammenzuhalten.

Mischen Sie Ihre Zutaten und geben Sie etwa 1 ½ Esslöffel in die heiße Pfanne. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder bis Sie eine schöne knusprige und karamellisierte Außenseite sehen!

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Servieren Sie Zucchini-Pfannkuchen mit einer Reihe von Dip-Saucen wie Pico de Gallo , Sauerrahm, scharfe Soße… hier gibt es keine falschen Antworten!

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Gestapelte Zucchini-Pfannkuchen 5von10Stimmen BewertungRezept

Einfache Zucchini-Pfannkuchen

Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeit10 Protokoll Gesamtzeitzwanzig Protokoll Portionen12 Pfannkuchen Autor Holly Nilsson Diese Zucchini-Pfannkuchen sind der perfekte Weg, um dieses bunte Gemüse zu genießen! Geschredderte Zucchini wird mit Parmesankäse, Mehl und Gewürzen geworfen und dann zu perfekten Zucchini-Pfannkuchen gebraten.

Zutaten

  • ▢.zwei groß Zucchini oder 3 kleine
  • ▢.eins Nelke Knoblauch
  • ▢.zwei Esslöffel Olivenöl geteilt
  • ▢.zwei Eier
  • ▢.⅓. Tasse Mehl
  • ▢.eins Teelöffel Backpulver
  • ▢.⅓. Tasse Mozzarella Käse
  • ▢.½ Teelöffel Salz
  • ▢.½ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ▢.¼ Tasse Parmesan Käse zerfetzt

Anweisungen

  • Geraspelte Zucchini in einer beschichteten Pfanne etwa 5 Minuten garen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und mit einem Käsetuch oder einem Geschirrtuch so viel Feuchtigkeit wie möglich ausdrücken.
  • In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Gewürze und Käse vermischen. Zucchini und Ei hinzufügen.
  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zucchini-Mischung mit großen Esslöffeln in heißes Öl geben. Auf 3' Kreise verteilen.
  • 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, je nach Bedarf wenden.
  • Warm mit Sauerrahm oder Tomatensauce servieren.

Ernährungsinformation

Portion:einsPfannkuchen,Kalorien:66,Kohlenhydrate:4g,Protein:3g,Fett:3g,Cholesterin:29mg,Natrium:168mg,Kalium:191mg,Zucker:einsg,Vitamin A:180IE,Vitamin C:9.7mg,Kalzium:82mg,Eisen:0,5mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

KursVorspeise, Beilage

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