Bananen Nuss Brot ist ein einfaches Bananenbrotrezept, perfekt für Last-Minute-Gäste oder faule Wochenendfrühstücke. Dieses hausgemachte Brot aus reifen Bananen, Pekannüssen und Zimt ist so luftig und feucht.
Bananenbrot kann mit oder ohne Nüsse oder zu Bananen-Nuss-Crunch-Muffins . So oder so, es wird in den kommenden Jahren ein Familienfavorit sein!
Zutaten im Bananen-Nuss-Brot
Bananen: Sie möchten Bananen, die fleckig und braun mit ein wenig Gelb sind. Reife Bananen haben mehr Zucker und sind süßer, die perfekte Ergänzung zu diesem Brot.
Butter & Backfett: Dieses Bananen-Nuss-Brot verwendet eine Kombination aus Backfett und Butter. Backfett hat einen höheren Fettgehalt (und Schmelzpunkt), sodass es ein zarteres Brot ergibt. Die Zugabe von Butter dient dem Geschmack. Sie können die gesamte Butter in diesem Rezept verwenden, wenn Sie möchten, aber ich würde vorschlagen, es auch mit Backfett zu versuchen. Die Ergebnisse sind großartig!
Nüsse: Sie können in diesem Rezept jede Art von Nüssen verwenden, meine Wahl sind Pekannüsse oder Walnüsse.
Wie man Bananen-Nuss-Brot macht
- Butter/Backfett mit Zucker schaumig rühren. Dadurch wird Luft in die Mischung für ein zartes Brot eingearbeitet.
- Mischen Sie trockene und nasse Zutaten (gemäß Rezept unten), nur bis sie kombiniert sind. Nüsse unterheben.
- In einer Kastenform verteilen und mit Zimt-Zucker-Pekannüssen belegen. Etwa 1 Stunde backen.
Tipp zum Backen von feuchtem Brot
Bananen-Nuss-Brot gilt als „schnelles Brot“, da es keine Hefe enthält. Damit es saftig bleibt, hier ein paar Tipps und Tricks:
- Verwenden Sie sehr reife, weiche Bananen, sie sind besonders süß und saftig und verleihen den meisten Bananengeschmack!
- Lassen Sie die Zutaten vor Beginn auf Raumtemperatur.
- Butter schmeckt großartig, aber das Kürzen erzeugt eine weichere Krume.
- Die nassen und trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Spatel unterheben und darauf achten, nicht zu „überrühren“. Ein leichtes, fluffiges Brot, das in die Pfanne kommt, kommt luftig, feucht und schön heraus!
Lagern
Bananen-Nuss-Brot hält bei Zimmertemperatur etwa 4 oder 5 Tage. Bewahren Sie es fest verpackt an einem kühleren Ort auf der Theke auf.
Kann ich Bananen-Nuss-Brot einfrieren?
Dieses Bananen-Nuss-Brot-Rezept ist ein Champion beim Einfrieren und kann etwa 2 bis 3 Monate lang eingefroren, aufgetaut und serviert werden (ohne dass es jemand merkt!).
Wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und verschließen Sie es dann in einem Gefrierbeutel mit dem Datum darauf. Um Platz im Gefrierschrank zu sparen, schneiden Sie in 1-Zoll-Scheiben und legen Sie sie in einen Reißverschlussbeutel und legen Sie die Beutel flach in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, stapeln Sie sie ordentlich. Auf diese Weise können Sie auch nur die Portionen auftauen, die Sie benötigen.
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4.94von48Stimmen BewertungRezept Einfaches Bananen-Nuss-Brot
Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeit55 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde fünfzehn Protokoll Portionen12 Autor Holly Nilsson Dieses schnelle und einfache Rezept für Bananen-Nuss-Brot ist perfekt für Last-Minute-Gäste oder ein faules Wochenendfrühstück.Zutaten
- ▢.1 ½ Tassen Mehl
- ▢.eins Teelöffel Backsoda
- ▢.½ Teelöffel Salz
- ▢.½ Teelöffel Zimt
- ▢.23 Tasse Zucker
- ▢.¼ Tasse Butter
- ▢.¼ Tasse Verkürzung
- ▢.zwei Eier
- ▢.eins Tasse zerdrückte Bananen ca. 3 mittel
- ▢.23 Tasse Pecannüsse oder Walnüsse, gehackt
- ▢.eins Esslöffel Mehl
Belag
- ▢.zwei Esslöffel Pecannüsse
- ▢.eins Teelöffel Zucker
- ▢.eins Teelöffel Butter
- ▢.⅛. Teelöffel Zimt
Anweisungen
- Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 8x4 Kastenform einfetten und bemehlen (oder mit Pergamentpapier auslegen).
- Mehl, Natron, Salz und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Zum Kombinieren verquirlen.
- Mit einem Handmixer auf Medium Zucker, Butter und Backfett in einer mittelgroßen Schüssel schaumig rühren. Eier hinzufügen und gut mischen. Zerdrückte Bananen unterrühren.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich verbunden haben. Nüsse mit restlichem Esslöffel Mehl vermischen und unter den Teig heben.
- In die vorbereitete Kastenform füllen und mit Topping belegen. Topping-Zutat mischen und über den Laib streuen.
- 55-65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nicht überbacken.
- In der Pfanne 5 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost vollständig abkühlen.
Ernährungsinformation
Kalorien:253,Kohlenhydrate:28g,Protein:3g,Fett:fünfzehng,Gesättigte Fettsäuren:4g,Cholesterin:38mg,Natrium:236mg,Kalium:103mg,Faser:zweig,Zucker:13g,Vitamin A:176IE,Vitamin C:einsmg,Kalzium:13mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursBrot, Dessert
