Schmutziger Reis ist ein Grundnahrungsmittel des Südens und es ist leicht zu verstehen, warum!
Zartes Fleisch wird gebräunt und mit Zwiebeln, Paprika und Sellerie sautiert, dann mit flauschigem Reis abgerundet und würzig cajun Gewürz um Ihnen eine komplette Mahlzeit zu geben!
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Was ist schmutziger Reis?
Ich liebe alle Arten von Cajun-Essen, von Cajun-Hühnchen über Shrimps bis hin zu Gumbo; Ich kann einfach nicht genug davon bekommen! Dieser Dirty Rice ist nur ein weiterer Favorit in meiner Sammlung!
Unabhängig davon, woher Sie kommen, Reis (besonders in a Reisauflauf ) ist wirklich so ein beruhigendes Gericht! Schmutziger Reis ist ein Grundnahrungsmittel aus New Orleans und ein einfaches Gericht, das Rindfleisch, Wurst und gehackte Hühnerleber zusammen mit Paprika und Zwiebeln kombiniert. Es ist alles mit unserem Lieblings-Cajun-Gewürz und Reis gewürzt, der bis zur zarten Perfektion zubereitet wird.
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Einige schmutzige Reisrezepte verwenden verschiedene Dinge wie Karotten, Kartoffeln oder Pilze, aber ich bevorzuge es wirklich, dieses Gericht einfach mit traditionellen Zutaten zuzubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie diesem Rezept alles Gemüse hinzufügen, das Sie zur Hand haben!
Wie man schmutzigen Reis macht
Schmutziger Reis, schmutziger Reis – wie auch immer man es nennen möchte – wird eigentlich aus weißem Reis hergestellt, aber seine schmutzige Farbe erhält er durch die Gewürze und das Fleisch, die dem Gericht zugesetzt werden! Dieses schmutzige Reisrezept verwendet einen köstlich gewürzten hausgemachtes Cajun-Gewürz . Ich finde, dass Hausgemachtes so viel Geschmack hat (und viel weniger Salz), aber im Laden gekauftes funktioniert auch!
In dieser Version von Dirty Reis verwende ich eine Kombination aus magerem Rinderhackfleisch, Wurst und gehackter Hühnerleber. Wenn Sie noch nie zuvor Hühnerleber gegessen haben, ist dies der perfekte Zeitpunkt, um sie zu probieren. Sie sind ziemlich klein gehackt und mit so vielen erstaunlichen Aromen kombiniert. Obwohl sie nicht auffallen, verleihen sie dem Gericht definitiv eine gewisse Reichhaltigkeit (und sie sind eine traditionelle Zutat). Wenn Sie Hühnerleber wirklich nicht essen können / wollen, können Sie sie weglassen, aber es ist einen Versuch wert!
Während es traditionell ist, eine geräucherte Wurst (oder gemahlenes Schweinefleisch) mit der Hühnerleber zu verwenden, liebe ich den Geschmack, den die gemahlene Wurst hinzufügt. Gerne können Sie auch geschnittene Räucherwurst verwenden!
Um das Hacken der Hühnerleber zu erleichtern, frieren Sie sie vor dem Zerkleinern etwa 20-30 Minuten lang ein! Dies macht die Aufgabe zum Kinderspiel.
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Ich beginne damit, das gesamte Fleisch zusammen zu bräunen, bis kein Rosa mehr übrig ist. Nach der Bräunung das Fett abtropfen lassen und das Gemüse weich machen. Zum Schluss füge ich rohen Reis und Brühe hinzu und lasse die Aromen direkt in den Reis einkochen. Wenn Sie weißen Reis durch eine andere Sorte ersetzen möchten, stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Siedezeit entsprechend anpassen, damit er richtig kochen kann!
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Das Schöne an schmutzigem Reis ist, dass es sich um eine One-Pot-Mahlzeit handelt, was an einem arbeitsreichen Abend unter der Woche weniger Gerichte bedeutet!
Während schmutziger Reis eine perfekte Alleinmahlzeit ist, servieren wir ihn manchmal als Beilage. Wenn wir es als Hauptgericht essen, ist eine Beilage Gemüse oder ein anderes frisch gedünstetes Gemüse und etwas Maisbrot die perfekte Mahlzeit!
5von57Stimmen BewertungRezept Schmutziger Reis
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit35 Protokoll Gesamtzeitfünfzig Protokoll Portionen4 Portionen Autor Holly Nilsson Zart gewürzter Reis gemischt mit magerem Rindfleisch, Schweinewurst und Hühnerleber für die perfekte einfache Pfannenmahlzeit.Zutaten
- ▢.eins Esslöffel Olivenöl
- ▢.8 Unzen mageres Rinderhackfleisch
- ▢.8 Unzen lose Wurst
- ▢.½ Tasse Hühnerleber gehackt, optional
- ▢.eins mittlere Zwiebel gewürfelt
- ▢.eins grünes Pfeffer gewürfelt
- ▢.eins Tasse Sellerie gewürfelt
- ▢.3 Nelken Knoblauch gehackt
- ▢.1 ½ Teelöffel cajun Gewürz
- ▢.1 ½ Tassen weißer Reis ungekocht
- ▢.3 ½ Tassen Hühnersuppe Ich verwende wenig Natrium
- ▢.zwei Lorbeerblätter
- ▢.Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ▢.Frühlingszwiebel zum Garnieren
Anweisungen
- Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem holländischen Ofen oder einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen.
- Fügen Sie Rindfleisch, Wurst und Hühnerleber (falls verwendet) hinzu. Kochen, bis kein Rosa mehr übrig ist.
- Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, grüne Paprika, Sellerie und Cajun-Gewürz hinzu. Rühren, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.
- Reis, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20-23 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Rezeptnotizen
Friere deine Hühnerleber etwa 20-30 Minuten lang ein, damit sie leicht zerkleinert werden kann.Ernährungsinformation
Kalorien:435,Kohlenhydrate:22g,Protein:22g,Fett:27g,Gesättigte Fettsäuren:8g,Cholesterin:98mg,Natrium:425mg,Kalium:525mg,Faser:einsg,Zucker:zweig,Vitamin A:1245IE,Vitamin C:28,8mg,Kalzium:43mg,Eisen:2,8mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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