Rüben sind ein aromatisches Wurzelgemüse, das sich an einem kühlen Tag perfekt in eine warme cremige Suppe verwandelt!
Rüben haben einen schönen Geschmack, eine Kombination aus Kohl und Rettich. Sie können roh verzehrt bitter sein, werden aber beim Kochen mild im Geschmack und leicht süß.
Rüben eignen sich gut für fast jedes Rezept, das eine Kartoffel oder eine Süßkartoffel erfordert. Sie können püriert, gebacken, geröstet , oder zu Pommes oder sogar a Kasserolle .
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Rüben zubereiten
Ich bevorzuge es, die Rüben (zusammen mit dem Apfel und der Kartoffel) zu schälen, da dies dieser Suppe eine glattere Konsistenz verleiht.
Zutaten
GEMÜSE Die Rüben sind der Hauptgeschmack in diesem Rezept. Eine Kartoffel trägt zur cremigen Textur bei, während der Apfel einen sehr subtilen frischen Geschmack hinzufügt.
GEWÜRZE Für den Extra-Kick wird die Suppe mit Salz & Currypulver versetzt!
ERGÄNZUNGEN Wenn die Suppe fertig zubereitet ist, können Sie auch Champignons, Hühnchenschnitzel, Schinkenwürfel oder sogar Makkaroni für eine stückige Version hinzufügen. Rübensuppe ist ideal für übrig gebliebenes Fleisch und Gemüse!
PROFITIPP : Für eine vegetarische Version die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Wie man Rübensuppe macht
Ein Stabmixer ist der einfachste Weg, dies zu einer cremigen Konsistenz zu mixen. Rübensuppe ist so einfach zuzubereiten, sie ist im Handumdrehen fertig!
- Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich ist, Gemüsewürfel und Apfel dazugeben.
- Alles bis auf die Sahne verrühren, weich kochen.
- Mixen, bis es glatt und cremig ist. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, schließen Sie den Deckel locker, damit die heiße Suppe nicht überläuft.
- Sahne einrühren und wieder erhitzen.
Mit frischen Kräutern oder Croutons garnieren und sofort servieren. Mit Tender servieren Kekse fallen lassen für die perfekte Tauchseite!
Rübensuppe aufbewahren
- Bewahren Sie übrig gebliebene Rübensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und sie sollte ungefähr 4 Tage haltbar sein.
- Zum Einfrieren der Rübensuppe die gekühlte Suppe in Gefrierbeutel füllen und mit dem Datum beschriften. Frieren Sie sie flach ein und lagern Sie sie dann aufrecht (wie Bücher), um Gefrierraum zu sparen! Gefrorene Rübensuppe hält sich im Gefrierschrank etwa 3 Monate frisch.
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5von8Stimmen BewertungRezept Cremige Rübensuppe
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeitzwanzig Protokoll Gesamtzeit30 Protokoll Portionen4 Autor Holly Nilsson Herzhaft & lecker ist diese cremige Rübensuppe die perfekte Suppe zum Mittag- oder Abendessen!Zutaten
- ▢.eins Esslöffel Olivenöl
- ▢.eins Zwiebel gewürfelt
- ▢.1 ½ Pfund Rüben geschält
- ▢.eins Mittel Kartoffel geschält
- ▢.eins Granny Smith Apfel geschält
- ▢.zwei Tassen Hühnersuppe oder Gemüsebrühe
- ▢.¾. Teelöffel Koscheres Salz oder nach Geschmack
- ▢.½ Teelöffel Curry Pulver
- ▢.⅓. Tasse leichte Creme
Anweisungen
- Kombinieren Sie Olivenöl und Zwiebel in einem mittelgroßen Topf und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel zart ist.
- In der Zwischenzeit Rüben, Kartoffeln und Apfel in 1-Zoll-Würfel würfeln.
- Alle Zutaten außer Sahne in den Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 12-14 Minuten garen, bis alles Gemüse sehr zart ist.
- Mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer* glatt pürieren (siehe Hinweise zum normalen Mixer).
- Sahne einrühren und 2-3 Minuten erhitzen.
- Nach Belieben mit Kräutern und Croutons garnieren.
Rezeptnotizen
*Wenn Sie in einem normalen Mixer mixen, achten Sie darauf, nicht fest zu verschließen. Der Dampf und der Aufbau und es kann aufplatzen. Serviertipp Suppe in Schüsseln schöpfen und einen kleinen Spritzer Sahne hinzufügen. Die Sahne mit einem Zahnstocher oder Spieß leicht schwenken, um schöne Motive in der Suppe zu erhalten. Garnieren und servieren.Ernährungsinformation
Kalorien:149,Kohlenhydrate:einundzwanzigg,Protein:3g,Fett:7g,Gesättigte Fettsäuren:zweig,Cholesterin:elfmg,Natrium:985mg,Kalium:517mg,Faser:5g,Zucker:12g,Vitamin A:126IE,Vitamin C:48mg,Kalzium:74mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursVorspeise, Abendessen, Mittagessen, Suppe
