Grünkohl

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Collard Greens sind die perfekte südländisch inspirierte Beilage und so voller Geschmack.





Dieses Mitglied der Kohlfamilie hat einen erdigen Geschmack und eine fleischige, zarte Textur im Gegensatz zu jedem anderen gekochten Grün, das Sie zuvor gegessen haben. Es ist die perfekte Beilage!

Nahaufnahme von Collard Greens





Ich liebe Grüns jeglicher Art von Rahmspinat zu diesem einfachen Grünkohl-Rezept! Auf einer kürzlichen Reise nach GA besuchte ich Paula Deens Restaurant und war im Himmel mit einem Teller voller Brathähnchen, Mac und Käse, käsiger Grütze und zartem Grün! Wirklich das Beste.

Wenn Sie diese schönen Grüns noch nie probiert haben, ist dieses einfache Kohlgrün-Rezept eine großartige Einführung. Ich liebe es, sie nebenher zu servieren Black Eyed Peas Rezept (mit Schinken) mit einem großen stück Körnerbrot .



Was sind Grünkohl?

Grünkohl ist ein lockerblättriger Kohl, ähnlich wie Grünkohl, aber mit sehr großen glatten Blättern und einem milderen Geschmack. Sie sind preiswert, vollgepackt mit Nährstoffen und nett und herzhaft.

Sie müssen gekocht werden, sie sind zu hart, um sie roh zu essen.

Zutaten Zwiebeln und Knoblauch, etwas Flüssigkeit und eine Art geräuchertes Fleisch (Speck, Schinken oder geräucherter Truthahn). Ich verwende Speck, weil ich ihn meistens zur Hand habe.



Wenn es um Hausmannskost geht, gibt es kein besseres Beispiel als dieses würzige Blattgrün. Serviere sie mit gezogenes Schweinefleisch , Brathähnchen oder Rippen , und natürlich unser Favorit Makkaroni-Käse-Rezept !

Untossed Shot von Collard Greens

So kochen Sie Grünkohl

Ein einzelnes Bündel geschnittener Kohlköpfe produziert einen kräftigen Berg, der Ihren Topf bis zur Spitze füllt, aber sie kochen weniger als die Hälfte. Da Grünkohl ziemlich zäh ist, dauert das Garen länger als die meisten anderen Grüns.

Grünkohl kann viel Splitt und Schmutz enthalten und hat einen harten Stiel, so dass Sie sicherstellen möchten, dass Sie ihn gut reinigen. Weitere Details zu wie man Grünkohl hier reinigt (und wie man sie schneidet).

  1. Reinigen und schneiden Sie Ihren Grünkohl in 1-Zoll-Stücke ( wie hier beschrieben ).
  2. Speck anbraten (zum Garnieren etwas beiseite stellen) und die Zwiebel im Speckfett anschwitzen.
  3. Fügen Sie das Grün und die Brühe hinzu. Bis zu 45 Minuten garen, bis sie weich sind.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem reservierten gekochten Speck bestreuen.

Sie profitieren auch vom langsamen Kochen. Um Crockpot-Grünkohl zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Anbraten, und nachdem die Kohlblätter verwelkt sind, legen Sie sie in Ihren Crock-Topf, decken Sie sie ab und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Grünkohl mit Holzlöffel

Wie lange man Grünkohl kocht

Die meisten Blattgemüse brauchen nicht lange zum Garen, aber Grünkohl ist eine Ausnahme von dieser Regel.

    Herdplatte
    Die Collards mögen nach 15 Minuten weich genug erscheinen, aber lassen Sie sie die ganze Zeit kochen. Die Textur und der Geschmack nach längerem Kochen sind unglaublich. Sautierter Grünkohl braucht etwa 35-40 Minuten. Instant Pot
    Geben Sie Grünkohl 20 Minuten, um in einem Instant Pot oder Schnellkochtopf zu kochen. Schongarer
    Im Slow Cooker 3 Stunden auf höchster Stufe oder 6 Stunden auf niedriger Stufe garen.

Grünkohl mit Speckbelag

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Grünkohl mit Speckbelag 4.97von29Stimmen BewertungRezept

Grünkohl

Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeit40 Protokoll Gesamtzeit55 Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Grünkohl ist die perfekte beruhigende Beilage mit einem dichten Geschmack und einer fleischigen, zarten Textur.

Zutaten

  • ▢.eins Esslöffel Butter
  • ▢.8 Scheiben Speck gehackt
  • ▢.eins kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • ▢.eins Pfund Grünkohl
  • ▢.zwei Nelken Knoblauch
  • ▢.1 ¼ Tassen Hühnersuppe
  • ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  • Grünes waschen und mit einem scharfen Messer den holzigen Stiel herausschneiden. In ¾' Stücke schneiden.
  • Gehackten Speck und Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne knusprig braten. Zum Garnieren einige Scheiben herausnehmen.
  • Fügen Sie Zwiebeln zum Speckfett hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten.
  • Fügen Sie Gemüse und Knoblauch hinzu. Kochen, bis es leicht zusammenfällt, etwa 3-4 Minuten.
  • Brühe hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 35-40 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsinformation

Kalorien:174,Kohlenhydrate:6g,Protein:6g,Fett:14g,Gesättigte Fettsäuren:5g,Cholesterin:24mg,Natrium:403mg,Kalium:285mg,Faser:3g,Zucker:einsg,Vitamin A:3865IE,Vitamin C:31,8mg,Kalzium:184mg,Eisen:0,6mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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