Bucatini all’Amatriciana

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Bucatini all’Amatriciana ist ein leckeres Pasta-Rezept! Die Sauce in diesem Rezept ist wirklich schnell zubereitet und hat dennoch einen großen Geschmack!





Bucatini ist eine lange röhrenförmige Pasta, fast wie eine hohle Spaghetti und passt perfekt zu einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce.

Bucatini Amatriciana auf einem weißen Teller





Dieses Gericht ist wie ein Geschmack von Italien zusammen mit anderen Favoriten wie Italienische Hochzeitssuppe oder Mit Mozzarella gefüllte Fleischbällchen , und eine Vorspeise von Bruschetta .

Was ist Bucatini?

Bucatini-Nudeln haben die Form von Spaghetti (aber dicker) und sind in der Mitte hohl. Das Loch in der Mitte dieser langen Pasta fängt die ganze saftige Güte der Sauce ein.



Es ist definitiv eine herzhaftere Pasta und eignet sich gut für schwerere Saucen wie Tomaten auf Tomatenbasis. Wenn Bucatini schwer zu finden sind, dann reichen Spaghetti-Nudeln oder zur Not sogar Penne-Nudeln!

Sauce für Bucatini Amatriciana in einer Pfanne

Zutaten

Ähnlich wie a Spaghetti Carbonara (und viele italienische Gerichte, um ehrlich zu sein) Dies enthält nicht viele Zutaten, daher ist es eine gute Idee, sicherzustellen, dass sie von hoher Qualität sind.



    SpeckDies fügt einen salzigen Geschmack hinzu und während Guanciale (Schweinebacke) traditionell ist, ist Pancetta leicht zu finden. Sie können Speck ersetzen, wenn Sie alles zur Hand haben. TomatenTomaten sind die Basis der Sauce, also gönnen Sie sich eine Dose San Marzano italienische Tomaten , Sie werden froh sein, dass Sie es getan haben. Dieses Rezept verwendet ganze Tomaten (anstelle von gewürfelten), da sie tendenziell eine bessere Konsistenz haben. KäseDieses Gericht fügt etwas Parmesan hinzu, obwohl Pecorino traditionell ist. Wenn Sie Pecorino haben, verwenden Sie das auf jeden Fall. Wenn nicht, ist ein hochwertiger Parmesan in diesem Rezept in Ordnung. Achten Sie darauf, Ihren eigenen Käse zu reiben (anstatt geriebenen Käse zu kaufen).

Bucatini Amatriciana mit Basilikum

Wie man Bucatini Amatriciana macht

Bucatini ist eine großartige Pasta und passt gut zu einer herzhaften würzigen Sauce.

  1. Die Nudeln kochen und abtropfen lassen. Reservieren Sie das Nudelwasser.
  2. Tomaten von Hand zerdrücken und in einer Schüssel beiseite stellen. Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  3. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eindickt.

Konsistenz der Sauce: Gekochte Nudeln in die Sauce geben und etwas Nudelwasser hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Die Sauce dickt ein und das stärkehaltige Nudelwasser verdünnt sie so weit, dass sie in die Mulde der Bucatini-Nudeln sickern kann.

Bucatini Amatriciana in einer Pfanne mit Basilikum

Was man zu Bucatini Amatriciana servieren sollte

Bucatini all’Amatriciana schmeckt am besten zu leichteren Beilagen wie a frischer gemischter Salat und ein Stück Knoblauchbrot .

Traditionelle italienische Favoriten

Bucatini Amatriciana mit geriebenem Parmesankäse 5vonzweiStimmen BewertungRezept

Bucatini all'Amatriciana

Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeit25 Protokoll GesamtzeitVier fünf Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Hergestellt mit einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce!

Zutaten

  • ▢.4 Unzen Speck gewürfelt
  • ▢.eins Zwiebel geschnitten
  • ▢.zwei Nelken Knoblauch gehackt
  • ▢.28 Unzen können ganze tomaten
  • ▢.eins Tasse Wasser
  • ▢.½ Teelöffel rote Paprikaflocken
  • ▢.koscheres Salz
  • ▢.⅓. Tasse Parmesan Käse frisch gerieben
  • ▢.23 Esslöffel frische Petersilie
  • ▢.12 Unzen bucatini oder Spaghetti/Linguine

Anweisungen

  • Ganze Tomaten von Hand zerdrücken.
  • Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
  • Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten kochen. Knoblauch einrühren und kochen, bis er duftet. Tomaten mit Saft, Wasser, Pfefferflocken und Salz abschmecken. 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis es eingedickt ist.
  • In der Zwischenzeit Nudeln kochen und abtropfen lassen, dabei 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
  • Nudeln zur Sauce geben und nach Bedarf Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Käse und Petersilie dazugeben und servieren.

Ernährungsinformation

Kalorien:343,Kohlenhydrate:fünfzigg,Protein:13g,Fett:10g,Gesättigte Fettsäuren:4g,Cholesterin:16mg,Natrium:413mg,Kalium:447mg,Faser:4g,Zucker:6g,Vitamin A:360IE,Vitamin C:16mg,Kalzium:127mg,Eisen:zweimg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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