Brokkoli-Cheddar-Suppe ist schnell und extra käsig mit einer erstaunlich cremigen Brühe und jede Menge Geschmack .
Wenn Sie die Brokkoli-Käse-Suppe von Panera mögen, werden Sie diese hausgemachte Version LIEBEN. Es kommt in etwa 30 Minuten zusammen und ist damit die perfekte Mahlzeit unter der Woche, gekrönt mit Croutons neben etwas Brot oder Abendessen Brötchen .
Zutaten
BROKKOLI Ich verwende frischen Brokkoli, aber da er gekocht ist, gefroren funktioniert auch (kein Auftauen erforderlich). Nach dem Garen solltest du etwas Brokkoli aufbewahren und hacken, um der Suppe etwas Textur zu verleihen.
KÄSE Diese Suppe hat 3 Sorten Käse, Frischkäse für eine cremige Konsistenz und Cheddar und Parmesan für einen Hauch von Geschmack. Für den besten Geschmack verwenden Sie unbedingt scharfen Cheddar.
BASE Diese Basis dieser Suppe wird mit Brühe und etwas Sahne zubereitet. Der Brokkoli wird mit der Brühe vermischt, um der Suppe etwas Körper zu verleihen, und sie wird mit etwas Maisstärke angedickt.
Wie man Brokkoli-Cheddar-Suppe macht
Die beste hausgemachte Brokkoli-Käse-Suppe braucht nur wenige frische Zutaten!
- Zwiebel und Knoblauch kochen. Brokkoli, Brühe und Gewürze ( pro Rezept unten ) und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Brokkoli etwas herausnehmen und hacken, restliche Suppe pürieren.
- Sahne und Frischkäse einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Käse und gehackten Brokkoli untermischen. Genießen!
KÜCHENTIPP
Während der Hitze den Frischkäse dazugeben, damit er schmilzt.
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Geriebener Käse kann sich bei Überhitzung trennen und gerinnen. Genau wie bei Käsesoße oder Maccaroni und Käse , Die Suppe vom Herd nehmen, bevor der Käse untergerührt wird . Die Hitze der Suppe wird sie schmelzen und Ihre Suppe wird glatt und cremig.
Variationen
- Ich bevorzuge den Geschmack von Hühnerbrühe, aber Gemüsebrühe geht auch.
- Tauschen Sie den Käse für Ihre Favoriten aus, wir lieben scharfen Cheddar. Ein milderer Käse oder Cheddar hat einen weniger käsigen Geschmack.
- Fügen Sie eine gewürfelte Kartoffel oder sogar Blumenkohl oder Spargel zusammen mit dem Brokkoli hinzu.
- Wenn Sie keine Sahne verwenden möchten, funktioniert Kondensmilch gut. Sie können normale Milch verwenden, benötigen jedoch möglicherweise etwas mehr Maisstärke, um die Suppe anzudicken.
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5von25Stimmen BewertungRezept Brokkoli Cheddar Suppe
Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeitzwanzig Protokoll Gesamtzeit40 Protokoll Portionen6 Portionen Autor Holly Nilsson Diese Suppe ist eine cremige Mischung aus Brokkoli und Käse, die herzhaft und bauchwärmend ist!Zutaten
- ▢.eins Esslöffel Butter
- ▢.eins klein Zwiebel gewürfelt
- ▢.eins Nelke Knoblauch gehackt
- ▢.4 Tassen Brokkoli frisch oder gefroren
- ▢.zwei Tassen Hühnersuppe
- ▢.½ Teelöffel Thymian
- ▢.Salz Pfeffer schmecken
- ▢.1 ½ Tassen leichte Creme oder Kondensmilch
- ▢.eins Esslöffel Maisstärke
- ▢.4 Unzen Frischkäse Zimmertemperatur
- ▢.zwei Tassen scharfer Cheddarkäse zerfetzt
- ▢.⅓. Tasse frischer Parmesankäse zerfetzt
Anweisungen
- In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Brokkoli, Hühnerbrühe, Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist, etwa 6 Minuten. Fügen Sie Frischkäse hinzu und kochen Sie 2 Minuten weiter, um weich zu werden.
- 1 Tasse Brokkoli herausnehmen, grob hacken und beiseite stellen. Restliche Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Sahne und Maisstärke mischen.
- Suppe zum Kochen bringen und Sahnemischung einrühren. Köcheln lassen, bis sie eingedickt sind, etwa 3-4 Minuten.
- Vom Herd nehmen, 1 Tassen Cheddar-Käse, den gesamten Parmesan und das reservierte gehackte Gemüse einrühren. Mit zusätzlichem Käse garnieren und sofort servieren.
Rezeptnotizen
Leichte Sahne kann durch Kondensmilch oder Milch ersetzt werden.Anderes Gemüse kann zu diesem Rezept hinzugefügt werden, einschließlich Blumenkohl, roter Paprika und/oder Karotten.
Ernährungsinformation
Portion:1,25Tasse,Kalorien:331,Kohlenhydrate:fünfzehng,Protein:16g,Fett:24g,Gesättigte Fettsäuren:14g,Cholesterin:76mg,Natrium:710mg,Kalium:507mg,Faser:zweig,Zucker:8g,Vitamin A:1152IE,Vitamin C:62mg,Kalzium:473mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursVorspeise, Beilage, Suppe
