Borschtsch-Rezept (Rübensuppe)

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Borscht ist eine köstliche, dampfende Schüssel mit nahrhafter Suppe, die Ihre Stimmung aufhellt. Rote Bete verleiht dieser Suppe eine erdige Süße (und eine lebendige Farbe), während ein Schuss Zitronensaft und frischer Dill einen Hauch von Frische verleihen.





Dieses Borschtsch-Rezept ist eine köstlich herzhafte Suppe, die zu jeder Jahreszeit perfekt ist. Wie ein klassische Hühnernudelsuppe , es ist herzerwärmend und tröstlich.

eine Portion Scharfer Borschtsch in einer Schüssel mit Sauerrahm





Was ist Borschtsch?

Borschtsch ist eine traditionelle Suppe aus Russland und Osteuropa. Es wäre kein Borschtsch ohne Rüben und eine Art säuerlicher Zutat wie Weinessig oder Zitronensaft. Es gibt fast immer auch geschredderten Kohl.

Darüber hinaus können die Zutaten durch die Zugabe von Bohnen unter vielen anderen Zutaten stark variieren (russischer Borschtsch enthält normalerweise Rindfleisch). Ich füge Karotten und Kartoffeln hinzu und verwende Gemüsebrühe (obwohl Hühner- oder Rinderbrühe funktioniert).



Scharfe Borschtsch-Zutaten im Topf

Rüben zubereiten

Borschtsch (auch bekannt als Borschtsch) hat eine tiefe rubinrote Farbe, die unglaublich verlockend ist. Die Farbe der Rüben färbt auch Ihre Hände und/oder weiße Schneidebretter, daher trage ich beim Zubereiten von Rüben immer Handschuhe.

Während ich nie schäle geröstete Rüben Vor dem Kochen müssen sie in dieser Suppe geschält werden.



  • Schneiden Sie die Rübenoberteile ab und entsorgen Sie sie (oder speichern Sie sie, um sie zuzubereiten). sautiertes Rübengrün )
  • Rüben mit einem Gemüseschäler schälen.
  • In 1″ Würfel schneiden.

Wie man Borschtsch macht

Borschtsch zubereiten ist ein einfacher Vorgang, einfach hacken und köcheln lassen!

  1. Die Rüben und anderes Gemüse in Öl anbraten.
  2. Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen
  3. Zitronensaft und -schale einrühren und heiß servieren.

In jede Schüssel einen Klecks Sauerrahm geben. Das Fett in der Sahne hilft, den Säuregehalt der Suppe auszugleichen und sorgt für eine gewisse Fülle und Fülle. Servieren Sie Borschtsch als Vorspeise zum Abendessen oder als leichte Mahlzeit mit einer Beilage von Mais-Muffins, Sodabrot , oder Käsegebäck .

ein Topf heißer Borschtsch

Wie lange hält Borschtsch?

Dieses Rezept ist einfach im Kühlschrank oder im Gefrierschrank für längere Zeit aufzubewahren! Und als Bonus schmeckt es nur besser, wenn es sitzt! Stellen Sie also sicher, dass Sie genug für viele Reste haben.

    Im Kühlschrank -Borschtsch kann bis zu vier Tage dauern. Sie werden es lieben, wie sich die Aromen bei der Lagerung vertiefen und entwickeln. Im Gefrierschrank –Borschtsch lässt sich gut einfrieren. Bewahren Sie es bis zu vier Monate in Gefrierbehältern auf. Kein Auftauen vor dem Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei schwacher Hitze erforderlich.

eine Schöpfkelle scharfen Borschtsch schöpfen

Was man mit Borschtsch servieren sollte

  • Es ist ein Muss, es mit einer schönen, reichhaltigen, fettreichen Sauerrahm zu übergießen!
  • Frischer Dill ist ein Muss für dieses Rezept
  • Servieren Sie es mit Brot oder Brötchen und Butter zum Eintunken.

Beruhigende Suppenrezepte

eine Portion Scharfer Borschtsch in einer Schüssel mit Sauerrahm 5von39Stimmen BewertungRezept

Borschtsch-Rezept (Rübensuppe)

Vorbereitungszeitzwanzig Protokoll Kochzeit30 Protokoll Gesamtzeitfünfzig Protokoll Portionen6 Autor Holly Nilsson Rote Bete verleiht dieser Gemüsesuppe eine erdige Süße, während ein Schuss Zitronensaft und -schale für kontrastreiche saure Noten sorgen.

Zutaten

  • ▢.zwei Esslöffel Olivenöl
  • ▢.4 rote Beete ½ Zoll gewürfelt (ca. 1 ½ Pfund)
  • ▢.zwei Möhren ½ Zoll gewürfelt
  • ▢.eins groß rostrote Kartoffel geschält und ½ Zoll gewürfelt
  • ▢.½ klein Grünkohl rasiert
  • ▢.zwei Nelken Knoblauch gehackt
  • ▢.4 Tassen Gemüsebrühe
  • ▢.4 Tassen Rinderbrühe
  • ▢.zwei Esslöffel Dill frisch, gehackt
  • ▢.zwei Esslöffel Zitronensaft frisch
  • ▢.eins Teelöffel Zitronenschale
  • ▢.eins Lorbeerblatt
  • ▢.koscheres Salz schmecken
  • ▢.schwarzer Pfeffer schmecken
  • ▢.Sauerrahm optional, zum Servieren

Anweisungen

  • Olivenöl in einen Suppentopf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Rüben, Karotten, Kartoffeln und Kohl hinzu. Rühren, um zu kombinieren.
  • 10 Minuten kochen, um das Gemüse etwas weicher zu machen.
  • Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang oder bis er duftet.
  • Das Rindfleisch und die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt dazugeben. 20-25 Minuten köcheln lassen oder bis die Rüben und Karotten weich sind.
  • Lorbeerblatt entsorgen. Frischen Dill, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Abschmecken und mit der gewünschten Menge an koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  • Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Ernährungsinformation

Kalorien:157,Kohlenhydrate:24g,Protein:6g,Fett:5g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Natrium:991mg,Kalium:920mg,Faser:4g,Zucker:8g,Vitamin A:3817IE,Vitamin C:32mg,Kalzium:49mg,Eisen:einsmg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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