Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen ist ein einfacher frischer Salat, der als Mahlzeit oder als Beilage genossen werden kann! Köstlich einfach, voller frischem Gemüse und voller Geschmack ist dies das perfekte leichte Mittag- oder Abendessen.
Wir fügen manchmal hinzu gegrilltes Hühnchen oder auch übrig gebliebenes Taco-Fleisch wenn wir es haben (und mit einem Klecks Sauerrahm und Salsa belegen). 
Cowboy-Kaviar als Mahlzeit
ich habe gedient Cowboy Caviar auf Partys so ziemlich für immer. Es ist ein Gericht, von dem alle schwärmen, und es ist ziemlich gesund (wenn Sie die Tortilla-Chips nicht mitzählen, denn hier dreht sich alles um das Gleichgewicht).
Ich weiß, wie sehr ich meine geliebt habe Cowboy Caviar Rezept ist und ich wollte unbedingt einen Weg finden, um daraus eine komplette Mahlzeit zu machen (denn eigentlich möchte ich es nur mit einem Löffel essen).
Mit nur wenigen Handgriffen am Dressing und der Zugabe von Quinoa ist dies Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen wurde geboren!
Einfacher Quinoa-Salat
Das Beste daran ist, dass es so einfach zu machen ist!
Eine einfache Kombination aus frischem Gemüse, schwarzen Bohnen, Mais und Quinoa in einem pikanten Limetten-Dressing macht dies zum perfekten Wochentagsgericht!
Quinoa ist so vielseitig!
Wenn Sie Quinoa noch nie gemacht haben, ist es einfach zuzubereiten (Sie können es herausfinden wie man hier perfekte Quinoa kocht ). Es ist ähnlich wie Reis, aber ich finde, es kocht etwas schneller.
Es kann warm oder kalt serviert werden, allein serviert oder anstelle von Reis in ein Gericht eingearbeitet werden.
Machen Sie weiter: Black Bean Quinoa Salad ist eine komplette Mahlzeit in einer einzigen Schüssel und kann im Voraus zubereitet werden. Es hält sich ein paar Tage und ist das perfekte Mittagsrezept! Wenn ich es im Voraus zubereite, lasse ich die Avocado lieber aus dem Rezept und füge etwas kurz vor dem Servieren hinzu.
Erstaunliche gesundheitliche Vorteile
Quinoa-Salat ist voller Güte! Stellen Sie sich diesen Samen als Getreide vor, er ist das perfekte gesunde Kohlenhydrat, das Sie in unsere Ernährung integrieren können, und ist proteinreich!
Während ich mein mexikanisch inspiriertes Lieblingsgemüse hinzufüge, können Sie diesen Black Bean Quinoa-Salat austauschen, indem Sie Ihre Favoriten (oder was auch immer Sie im Kühlschrank haben) hinzufügen. Wenn Sie übrig gebliebene Tacos und Befestigungen oder übrig haben? Fajita-Füllungen , sie alle machen große Ergänzungen. Ich habe in diesem einfachen Salat auch Kichererbsen durch schwarze Bohnen ersetzt, seit ich es liebe Kichererbsensalat so viel!
Dieses Quinoa-Salat-Rezept wird mit einem schnellen und einfachen hausgemachten Limetten-Dressing zubereitet. Sie können ganz sicher Ihr im Laden gekauftes Lieblingsdressing verwenden (Rotweinessig-Dressing ist eine gute Wahl).
Bewährtes Quinoa-Salat-Dressing
Dieses Quinoa-Salatdressing wurde unzählige Male getestet. Ein paar Tipps, damit es lecker wird:
- Verwenden Sie kein natives Olivenöl extra. Der bittere Geschmack (den ich normalerweise bei den meisten Gerichten begrüße) passt nicht gut in dieses Rezept.
- Das Dressing soll in diesem Rezept leicht und frisch sein, wer einen stark angerichteten Salat bevorzugt, kann gerne mehr Dressing dazugeben.
- Verwenden Sie frischen Limettensaft. Eine frische Limette kostet etwa 0,50 US-Dollar und ist Goldgeschmack wert. (Kosten Sie die beiden nebeneinander und ich verspreche Ihnen, dass Sie nie wieder Limettensaft in Flaschen kaufen werden).
- Der Salat wird beim Sitzen in das Dressing einweichen, sodass Sie je nach Zeit mehr oder weniger hinzufügen müssen.
- Koche deine Quinoa in Brühe (anstelle von Wasser) für zusätzlichen Geschmack.
Ich serviere diesen Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen meistens als Mittagessen oder als Beilage, aber er ist eine großartige fleischlose Hauptspeise. Wenn Sie Taco-Fleisch oder gegrilltes Hühnchen übrig haben, sind sie perfekt für dieses Rezept!
Mehr Salate, die wie eine Mahlzeit essen
- Griechisch Quinoa-Salat – Großartig im Voraus zu machen.
- Tomaten-Avocado-Salat – Die perfekte Sommerbeilage
- Einfacher Taco-Salat – Liebling der Familie (verwenden Sie Rinderhackfleisch oder Pute)
- Italienischer Nudelsalat – Potluck-Favorit
- Süßer Kartoffelsalat – So viel Geschmack!
4.96von25Stimmen BewertungRezept Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen
Vorbereitungszeit30 Protokoll Kochzeit0 Protokoll Gesamtzeit30 Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Köstlich einfach, voller frischem Gemüse, alles in einem pikanten Limetten-Dressing geworfen, ist dies das perfekte einfache Mittag- oder Abendessen.Zutaten
- ▢.eins Tasse ungekochter Quinoa
- ▢.zwei Tassen Wasser oder Brühe
- ▢.zwei Roma-Tomaten gewürfelt
- ▢.eins reife Avocado gewürfelt
- ▢.fünfzehn Unzen schwarze Bohnen 1 Dose, gespült und abgetropft
- ▢.12 Unzen Mais 1 Dose abgetropft
- ▢.eins Paprika gewürfelt
- ▢.¼ Tasse grüne Zwiebel gewürfelt
- ▢.eins jalapeno-Chilischote ausgesät und gewürfelt
- ▢.⅓. Tasse Koriander gehackt
Dressing
- ▢.¼ Tasse Pflanzenöl
- ▢.1 ½ Esslöffel Limettensaft
- ▢.eins Teelöffel Zucker
- ▢.eins Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢.¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ▢.½ Esslöffel Rotweinessig
- ▢.⅛. Teelöffel Salz
- ▢.¼ Teelöffel Pfeffer
Anweisungen
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Quinoa, Tomaten, Avocado, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, Frühlingszwiebel, Jalapeno und Koriander in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel alle Dressing-Zutaten vermischen und gut vermischen. Über das Gemüse gießen und zum Beschichten wenden. Quinoa dazugeben und vermengen.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Ernährungsinformation
Kalorien:206,Kohlenhydrate:22g,Protein:4g,Fett:elfg,Gesättigte Fettsäuren:6g,Natrium:65mg,Kalium:333mg,Faser:4g,Zucker:4g,Vitamin A:725IE,Vitamin C:27,3mg,Kalzium:19mg,Eisen:1,5mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursAbendessen, Mittagessen, Beilage
