Jedes Mal perfekt, dies ist das beste Zucchinibrot, das wir je hatten! Es ist sehr saftig mit einem köstlichen Zimtgeschmack (und einer Handvoll Nüssen, wenn Sie möchten)!
Die Zucchini in diesem Laib hält das Brot feucht und leicht und verleiht ihm gleichzeitig die perfekte Textur! Ähnlich wie a Bananenbrot , dieses schnelle Brot ist an Tag 2 noch besser!
Zucchini macht das Backen feucht
Zucchini hat viel Wasser, das beim Backen freigesetzt wird, um Ihr Backen extra feucht zu halten. Keine Sorge, Sie können die Zucchini in diesem Rezept nicht schmecken!
Brennen weiße Kerzen schneller als farbige Kerzen?
Von Zucchini-Brownies oder zu a . hinzufügen Kürbisbrot , es eignet sich gut für Muffins und schnelle Brote.
Dieses Zucchinibrot-Rezept macht zwei Brote , also perfekt, um einen zum Genießen und einen zum Verschenken zu machen (oder für später einzufrieren, wenn Sie den zweiten Zucchini-Laib für sich alleine haben möchten).
Zucchini für Brot vorbereiten
Die meisten Rezepte erfordern geriebene Zucchini, was so einfach ist wie eine Käsereibe zu greifen und sich an die Arbeit zu machen!
Schälen oder nicht schälen?
Es ist nicht notwendig, Zucchini zu schälen, wenn Sie einen Zucchini-Laib zubereiten. Die Haut der Zucchini ist dünn und wird während des Backens weicher und ist im Geschmack oder in der Textur des Laibs nicht wahrnehmbar. Außerdem steckt ein Großteil der Vitamine und Mineralstoffe in der Schale.
Zucchini für Brot reiben
Achten Sie darauf, die Zucchini zu reiben, um sie zu Ihrem Brot hinzuzufügen eine Käsereibe (und nicht würfeln oder hacken), damit bei jedem Bissen Feuchtigkeitsfetzen vorhanden sind! Verwenden Sie die größere Seite einer quadratischen Käsereibe, um Ihre Zucchini zu zerkleinern. Drücken Sie die Zucchini nicht trocken.
Zucchinibrot machen
Wie die meisten schnellen Brotrezepte ist dies einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Minuten Vorbereitungszeit. Ich lege gerne meine Pfannen damit aus Pergamentpapier um das Brot besonders leicht zu entfernen.
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- ▢.zwei Tassen Mehl
- ▢.1 ½ Tassen Zucker
- ▢.zwei Teelöffel Backsoda
- ▢.eins Esslöffel Zimt
- ▢.eins Teelöffel Salz
- ▢.3 Eier
- ▢.zwei Tassen Zucchini gerieben
- ▢.¾. Tasse Öl
- ▢.eins Esslöffel Vanille
- ▢.1 ½ Tassen Walnüsse gehackt
- Backofen auf 350˚F vorheizen. Bereiten Sie zwei mittelgroße Kastenformen mit Pergamentpapier vor.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Umrühren und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die Eier schlagen. Zucchini, Öl und Vanille zugeben und vermischen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu. Fügen Sie die Walnüsse hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben.
- Gleichmäßig auf zwei mittelgroße Kastenformen verteilen und 1 Stunde backen.
Servieren Sie es mit Apfelbutter , Glasur, Erdbeerbutter , Marmelade, oder Honigbutter .
Einfrieren oder lagern
Bewahren Sie Zucchinibrot bis zu 2 Tage auf der Theke auf. Es ist sehr feucht, wenn Sie es also länger aufbewahren möchten, sollten Sie es einfrieren.
Gefrierschrank: Wie die meisten Brote können Sie Zucchinibrot einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst vollständig abkühlen. Das Einfrieren in Scheiben macht es einfach, so viel aufzutauen, wie Sie essen möchten.
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4.94von161Stimmen BewertungRezept Das beste Zucchinibrot
Vorbereitungszeitfünfzehn Protokoll Kochzeiteins Stunde Gesamtzeiteins Stunde fünfzehn Protokoll Portionen24 Portionen Autor Holly Nilsson Zucchinibrot ist ein saftiger und leichter Genuss mit viel Geschmack!Zutaten
Anweisungen
Rezeptnotizen
Verwenden Sie die größere Seite einer Käsereibe, um die Zucchini zu zerkleinern. Es muss nicht zuerst geschält werden. Wenn Ihre Zucchini extra groß ist (aus dem Garten), müssen Sie möglicherweise einige der Samen herauskratzen. Die Zucchini nicht trocken drücken, die Feuchtigkeit wird in diesem Brot benötigt. Bewahren Sie Zucchinibrot bis zu 2 Tage auf der Theke auf. Es ist sehr feucht, wenn Sie es länger aufbewahren möchten, sollten Sie es einfrieren.Ernährungsinformation
Kalorien:208,Kohlenhydrate:22g,Protein:3g,Fett:12g,Gesättigte Fettsäuren:einsg,Cholesterin:zwanzigmg,Natrium:197mg,Kalium:78mg,Faser:einsg,Zucker:13g,Vitamin A:fünfzigIE,Vitamin C:zweimg,Kalzium:17mg,Eisen:einsmg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
KursBrot, Frühstück, Dessert, Snack
