Rinder-Enchilada-Auflauf {Ein Publikumsliebling}

Dies Enchilada-Auflauf vom Rind hat Schichten von Rinderhackfleisch, Bohnen, Tortillas und Käse, alle in Enchilada-Sauce erstickt und perfekt gebacken.

Servieren Sie diese einfache Mahlzeit mit einem frischen gemischter Salat oder eine Größe Koriander-Tomatenreis für ein einfaches Abendessen, das sicher ein Publikumsliebling ist!

Rinder-Enchilada-Auflauf auf Löffel

Eine Mahlzeit, die jeder lieben wird

Ich bin ein großer Fan von enchiladas , wer liebt dieses klassische mexikanische Gericht nicht?! Dieser Rinder-Enchilada-Auflauf hat alle großartigen Aromen traditioneller Enchiladas, aber in einer einfach zuzubereitenden Auflaufform.

Eine einfache Füllung aus Rindfleisch und Bohnen wird mit Tortillas und Käse in einer Auflaufform geschichtet und dann zu schmelzender und käsiger Perfektion gebacken. Fügen Sie ein paar Toppings hinzu und Sie haben ein Abendessen, das die ganze Familie genießen wird.

Rinder-Enchilada-Auflauf in einer weißen Auflaufform

Beginnen Sie mit der Enchilada-Füllung

Um den Enchilada-Auflauf zuzubereiten, beginnen Sie mit der Füllung.

Tacogewürz

milde rote Enchiladasauce

So viele erstaunliche Ebenen

Dieser Enchilada-Auflauf kann mit zubereitet werden Mais- oder Mehltortillas ; es ist so oder so fabelhaft. Wenn Sie Mehl-Tortillas essen, achten Sie darauf, die kleinere weiche Taco-Größe zu kaufen. Die Rindfleischmischung wird zusammen mit einer gesunden Dosis Cheddar-Käse auf die Tortillas geschichtet.

Nachdem die Schichten hoch in der Form aufgestapelt sind, geht der Enchilada-Auflauf zum Backen in den Ofen. Ich füge gerne ein paar Beläge hinzu, nachdem der Auflauf aus dem Ofen kommt; Ich verwende normalerweise gewürfelte Tomaten und geschnittene Frühlingszwiebeln für einen frischen Geschmack.

Rinder-Enchilada-Auflauf mit einem Löffel

Nachdem Ihr Auflauf etwas abgekühlt ist, in Quadrate schneiden und genießen!

Haben Sie Reste?

Kalt stellen: Reste können in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden.

Einfrieren: Dieser Auflauf kann in einzelnen Portionen oder als Ganzes nach dem Kochen eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Aufwärmen: Decken Sie den Auflauf mit Folie ab und erhitzen Sie ihn etwa 30 Minuten lang oder bis er durchgeheizt ist bei 350 ° F (die Zeit hängt davon ab, wie viel übrig ist). Optional können einzelne Portionen Enchilada-Auflauf in der Mikrowelle erhitzt werden.

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4.89von149Stimmen BewertungRezept

Enchilada-Auflauf vom Rind

Vorbereitungszeit25 Protokoll Kochzeit35 Protokoll Ruhezeit5 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde Portionen6 Portionen AutorSara Welch Dieser Rinder-Enchilada-Auflauf besteht aus Schichten von Rinderhackfleisch, Bohnen, Tortillas und Käse, die alle in Enchilada-Sauce übergossen und perfekt gebacken werden.

Zutaten

▢.10 kleine Tortillas halbiert Mais- oder Mehltortillas funktionieren hier
▢.Kochspray
▢.eins Esslöffel Olivenöl
▢.eins Pfund Hackfleisch Ich verwende 93% mager
▢.eins Esslöffel Tacogewürz
▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack
▢.fünfzehn Unzen Pintobohnen gespült und abgetropft
▢.zwei Tassen rote Enchilada-Sauce
▢.2 ½ Tassen Cheddar-Käse zerfetzt
▢.zwei Tomaten entkernt, entkernt und gewürfelt
▢.¼ Tasse grüne Zwiebeln geschnitten

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Beschichten Sie eine 2-Liter-Backform mit Kochspray.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und 6-8 Minuten garen, dabei das Fleisch mit einem Löffel zerkleinern.
Fügen Sie das Taco-Gewürz, Salz und Pfeffer nach Geschmack und Bohnen hinzu; rühren, um zu kombinieren.
Verteilen Sie ¼ Tasse der Enchilada-Sauce auf dem Boden der Auflaufform.
⅓ der Tortillas über die Sauce schichten.
Fügen Sie ½ der Fleischmischung hinzu und fügen Sie dann ¾ Tasse Käse auf das Fleisch.
Gießen Sie eine halbe Tasse der Enchilada-Sauce über den Käse.
Wiederholen Sie den Vorgang mit ⅓ der Tortillas, dem Rest der Fleischmischung, ¾ Tasse Käse und ½ Tasse Sauce.
Fügen Sie das letzte Drittel der Tortillas auf den Auflauf; Die restliche Sauce über die Tortillas gießen und den restlichen Käse darüberstreuen.
Den Auflauf mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Aufdecken und weitere 5-10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
Tomaten und Frühlingszwiebeln darüberstreuen. Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden.

Ernährungsinformation

Kalorien:567,Kohlenhydrate:46g,Protein:37g,Fett:25g,Gesättigte Fettsäuren:12g,Cholesterin:96mg,Natrium:1617mg,Kalium:701mg,Faser:6g,Zucker:9g,Vitamin A:1430IE,Vitamin C:8,7mg,Kalzium:442mg,Eisen:5.5mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)

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