Wenn Sie eine Marsala-Sauce oder ein anderes Rezept zubereiten, das erfordertMarsala-WeinWenn Sie feststellen, dass Ihnen diese Zutat ausgegangen ist, können Sie sie möglicherweise durch einen anderen Wein, Sherry oder sogar Brandy ersetzen. Der Schlüssel ist zu wissen, wann und wie man die Zutaten ersetzt und wie man sie mischt, damit sie die Aromen dieses unverwechselbaren Weines am besten nachahmen können.
Kochen mit einem Ersatz für Marsala-Wein
Marsala hat einen einzigartigen Geschmack, also laut Wein Einführung , glauben viele traditionelle Köche, dass der Ersatz eines anderen Weines oder einer Kombination von Zutaten den Geschmack eines Gerichts wesentlich verändern kann. Allerdings kann man nicht immer das Original zur Hand haben und manchmal braucht man nur eine schnelle Alternative. Probieren Sie eines dieser Rezepte als Ersatz aus.
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Alkoholfreier Marsala-Ersatz
Obwohl die meistenAlkohol verdunstet beim Kochen, bevorzugen manche Menschen aufgrund des Alkoholgehalts, ohne Marsala zu kochen. Laut der Zurückhaltender Gourmet , können Sie diesen alkoholfreien Ersatz verwenden:
- ¼ Tasse weißer Traubensaft
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Sherryessig
Traubensaft und Brandy
Wenn Sie weißen Traubensaft und jede Art von Brandy in Ihrer Küche haben, können Sie diesen einfachen Ersatz ausprobieren.
Wie erstelle ich ein Perlenband?
Für jede ¼ Tasse Marsala-Wein, die Sie in Ihrem Rezept benötigen, ersetzen Sie Folgendes:
- ¼ Tasse Traubensaft
- 1 Teelöffel Brandy
Mischen Sie die Zutaten gründlich und fahren Sie mit der Zubereitung Ihres Gerichts fort.
Weißwein und Brandy
Wenn Sie eher trockenen Weißwein zur Hand haben, ist das auch eine gute Alternative zu Marsala. Da es sich bei Marsala eigentlich um einen mit Brandy angereicherten Wein handelt, kommt diese Substitution dem Original nahe.
Vermische diese beiden Zutaten und füge sie deinem Rezept hinzu:
- ¼ Tassetrockener Weißwein
- 1 Teelöffel Brandy
Trockener Sherry
Die Aromen inSherrysind nicht annähernd so komplex wie Marsala, aber zum Kochen reicht es, solange Marsala nicht die Hauptzutat ist. Wenn Sie Sherry verwenden, stellen Sie sicher, dass es sich um echten Sherry handelt und nicht um Sherry. Das Kochen von Sherry enthält zu viele Zusatzstoffe und einen hohen Natriumgehalt, der den Geschmack des Gerichts drastisch beeinflusst. Wenn Sie den Sherry probieren und feststellen, dass er allein nicht ganz richtig ist, mischen Sie ihn einfach mit einem gleichen Teil süßWermutErsatz zu schaffen.
Andere Ersetzungen
Hier sind einige andere Ersetzungen für Marsala, die Sie zur Not verwenden können:
- Holz: Dieser angereicherte Wein hat viele der gleichen Geschmackseigenschaften wie Marsala, so dass er ähnlich, wenn auch nicht ganz gleich schmeckt.
- Port: Abhängig von der Art des Ports, den Sie kaufen, kann dieser Ersatz gut sein, aber etwas teuer.
- Pinot Noir: Laut einem professionellen Koch auf Chefgespräch , Pinot Noir kann ein guter Marsala-Ersatz sein.
Weine ähnlich wie Marsala . trinken
Obwohl Marsala besonders beliebt ist alsKochwein, manche trinken ihn auch gerne als Dessertwein. Er passt besonders gut zu Ziegenkäse, Schokolade, Nüssen und natürlich Hühnchen- oder Kalbsmarsala. Wenn Sie eines dieser Gerichte servieren, aber keinen Marsala-Wein zur Hand haben, können Sie Portwein, Sherry oder Madeira probieren. Diese Weine weisen eine ähnliche Süße auf und ergänzen einige der gleichen Speisen.
Lange Haltbarkeit
Obwohl es viele gute Ersatzstoffe für Marsala-Wein gibt, werden Sie vielleicht feststellen, dass Sie den Unterschied im Geschmack Ihres Gerichts erkennen können. Wenn du findest, dass du es machstMarsala-Hühnchenoder ein anderes italienisches Gericht oft genug, kann es sich lohnen, eine Flasche Marsala zur Hand zu haben. Da dieser Wein gespritet ist, hat er einen höheren Alkoholgehalt als nicht gespritete Weine. Dies führt zu einer längeren Haltbarkeit und eignet sich ideal zum Aufbewahren und Kochen.
