Es gibt eine Lernkurve, um Ihren eigenen Wein herzustellen, aber das richtige hausgemachte Weinrezept kann dabei helfen. Ob Sie Obstwein herstellen möchten,Löwenzahnwein, oder Wein aus Ihrer Lieblingstraube, diese Rezepte kombiniert mit dem Verständnis derWeinherstellungsprozesskann helfen. Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass Sie alle wichtigen Informationen habenWeinherstellungsbedarf.
Einfaches und schnelles hausgemachtes Weinrezept aus Saft
Sie können aus praktisch jedem Saft, den Sie kaufen, hausgemachten Wein herstellen - vom Traubensaft bis zum Apfelsaft. Stellen Sie sicher, dass Sie 100 % Saft mit mindestens 20 g Zucker pro Portion verwenden, keinen Saft vom Typ Zuckerwasser, und verwenden Sie keinen Saft, der Konservierungsstoffe enthält. Dieser Wein braucht immer noch Zeit, um zu gären, aber er erfordert nicht viel Zeit oder viel Ausrüstung.
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Zutaten
- ½-Gallonen-Flasche 100% Fruchtsaft
- 1 Päckchen Weinhefe
- ½ Teelöffel Hefenährstoff
Anleitung
- ½ Tasse Saft auf 105 bis 110 °F erhitzen. Den Rest des Saftes in der Flasche lassen.
- Fügen Sie die Hefe zu dem warmen Saft hinzu und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, damit er sprudelt.
- Gießen Sie die Hefe- und Saftlösung zurück in die Saftflasche und fügen Sie den Hefenährstoff hinzu. Vorsichtig rühren.
- Entweder in einen 1-Gallonen-Ballon gießen oder im Originalbehälter aufbewahren. Fit mit einem Gärschloss. An einem warmen Ort (70 °F) ruhen lassen, bis die Gärung aufhört - etwa 2 bis 3 Wochen. Die Blasen hören auf, wenn die Fermentation abgeschlossen ist.
- In einen sterilisierten 1-Gallonen-Ballon filtrieren und alle Feststoffe und Sedimente absaugen. Mit einer Gärsperre versehen und weitere 2 bis 3 Wochen ruhen lassen, bis die Gärung aufhört.
- In einen sterilisierten Behälter absaugen und jegliches Sediment zurücklassen und entweder etikettieren und verschließen oder in eine Weinflasche füllen und verschließen. Ein großes Einmachglas wird hier auch funktionieren. Sie können dies sofort trinken oder vor dem Verzehr weitere 2 bis 3 Monate altern. Dies hält sich etwa ein Jahr lang.
Fruchtweinrezepte
Sie können auch Fruchtweine nach einem einfachen Rezept herstellen. DieseFruchtwein Rezeptzeigt Ihnen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man aus Beeren oder anderen Beerenfrüchten Wein macht.
Hausgemachtes Traubenweinrezept
Sie können Traubenweine aus aWeinbau-Kit, was der einfachste Weg ist, sie zu erstellen. Wenn Sie sich jedoch an einem hausgemachten Wein aus Trauben wirklich versuchen möchten, können Sie diesem Rezept folgen. Mit diesem Rezept können Sie eine Gallone trockenen Wein aus frischen Trauben herstellen. Verwenden Sie nur frisch desinfizierte Geräte.
Zutaten
- 18 Pfund Trauben
- 1 Campden-Tablette
- 1 Packung Weinhefe
- 1 Pint warmes Wasser (105°F bis 110°F)
- eine Prise Zucker
Anleitung
- Legen Sie Ihre Trauben in einen großen Netzbeutel. Verwenden Sie in einem desinfizierten Eimer oder Behälter einen Kartoffelstampfer, um Ihre Trauben zu zerdrücken.
- Die Campden-Tablette zerdrücken und über den Beutel streuen. Decken Sie den Behälter mit zwei Lagen Käsetuch ab und lassen Sie ihn ein bis zwei Stunden an einem warmen Ort (70 °C bis 75 °F) ruhen.
- Messen Sie die Temperatur der zerquetschten Trauben – sie sollte zwischen 70 °F und 75 °F liegen.
- Die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Lassen Sie es 10 Minuten lang aktivieren.
- Gießen Sie die Hefemischung über die Tüte Trauben und mischen Sie. Mit einem Käsetuch abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren. 2 bis 3 Wochen unter täglichem Rühren fermentieren, bis die Fermentation beendet ist (sie hört auf zu sprudeln), den Saft aus dem Nylonbeutel in den Eimer drücken und die Traubenfeststoffe entsorgen. Mit Käsetuch abdecken und 24 Stunden ruhen lassen.
- In einen sauberen 1-Gallonen-Ballon absaugen und jegliches Sediment entfernen. Mit kaltem Wasser auffüllen. Luftschleuse. 10 Tage sitzen.
- Siphon in einen sauberen Ballon. Versiegeln und 6 Monate ruhen lassen.
- Absaugen und in einen sauberen Ballon filtrieren, um die Abfüllung vorzubereiten.
- Flasche, Korken und Siegel. An einem kühlen, trockenen Ort lagern. In sechs Monaten ist der Wein fertig.
Wie man hausgemachten Wein ohne Hefe macht
Sie können hausgemachten Wein ohne Zusatz von Hefe herstellen, indem Sie wilde Hefen kultivieren, die in den Schalen der Trauben enthalten sind. Da für die Gärung Hefe und Zucker vorhanden sein müssen, ist es nicht möglich, vollständig hefefreien Wein herzustellen. Natürliche Hefen setzen sich jedoch während des Abstichs und Filterns als Sediment ab, nachdem die Gärung abgeschlossen ist.
Zutaten
- 18 Pfund Trauben
- 1 Esslöffel Honig
Anleitung
- In einem großen, desinfizierten, nicht reaktiven Behälter die Trauben mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Honig einrühren.
- Decken Sie den Behälter mit zwei Lagen Käsetuch ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort (70 °F bis 75 °F).
- In der ersten Woche fünfmal täglich umrühren und sich nach jedem Rühren erholen.
- Die Fermentation beginnt, wenn sich Blasen in der Mischung bilden, normalerweise nach ein oder zwei Tagen.
- Wenn das Sprudeln aufhört, gießen Sie durch einen Filter in einen 1-Gallonen-Ballonballon und lassen Sie die Traubenfeststoffe und jegliche Ablagerungen zurück. Mit Wasser auffüllen.
- Luftschleuse. Ruhen Sie sich an einem warmen Ort aus und lassen Sie die Luftschleuse mindestens einmal täglich frei, um Kohlendioxid freizusetzen. Ruhen Sie sich dort aus, bis die Gärung endet (Blasen verschwinden) - zwei bis drei Wochen.
- In einen sauberen Ballon absaugen, um die Abfüllung vorzubereiten, und jegliches Sediment entsorgen.
- Flasche und Kork. Mindestens sechs Monate in der Flasche reifen lassen.
Rezepte für die Weinherstellung
Es gibt viele Rezepte für die Weinherstellung, die Sie ausprobieren können. Mit den obigen Rezepten können Sie Wein aus Trauben und vielen Früchten herstellen. Probieren Sie also eine Portion hausgemachten Wein aus, und wenn Sie ihn genießen, können Sie den Vorgang nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
